食材之爆炒蛏子的方法(步骤)

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1、准备好干净的碗，向碗中加入清水和食盐均匀搅拌，然后在碗中静置蟋蟀1小时，把蟋蟀吃饱，把沙子吐出干净，然后把蟋蟀捞干净

2、红辣椒和绿辣椒分别切。 我用的两种辣椒为炒好的文蛤摆盘子更漂亮。 麻烦的是可以用辣椒。 辣椒的辣味也是按照自己喜欢的方式选择的。

3、大蒜剁碎后与辣椒一起放入碗中，然后放入香醋、蚝油、酱油、旧勺子、盐和糖勺子。

4、加入玉米淀粉和一小部分水，把酱汁充分混合，把玉米淀粉全部融化，加入玉米淀粉的酱汁放入锅里就粘稠了，汤很浓，这汤被章鱼包着，味道更好。

5、取小姜切片，锅里放一点清水，烧开水后放蟋蟀。 盖上盖子煮的话就能捞出蟋蟀。 不要煮太多蟋蟀。 长了，蟋蟀的肉会变老，口感会有点硬，不会变软。

6、炒锅中加入适量植物油，油加热后加入姜片，爆香

7，然后放蟋蟀炒一会儿，包上章鱼所有的热油

8、把调制好的酱倒入锅里，快速炒均匀后，家里的玉米淀粉酱就会变热，很快就变得浓厚，可以把蟋蟀炒到酱满为止，把火扑灭。

这个做法不是很简单吗？ 章鱼子在水里煮，炒的时候时间很短，章鱼的肉还很软。 另外，在调味汁里加入玉米淀粉山药泥，浓汤里各包章鱼，味道更好。

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