食材之芝士虾球的方法(步骤)

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奶酪虾球的方法步骤:

步骤1 :去皮切土豆，放入蒸锅蒸20分钟，蒸到土豆变软，中间没有硬芯。

步骤2 :把虾洗干净，去掉虾头，取出虾线，切开虾尾，去掉虾壳，留下虾尾和虾准备。

步骤3 :把蒸好的土豆泥放在大碗里，用叉子做土豆泥，这一步一定要用热来完成。 土豆冷却后反而会凝固成土豆泥。

步骤4 :把虾切成虾泥，和土豆泥混合。 虾泥不需要切得很细，有一点虾肉的口感就更好了。

步骤5 :将虾泥和土豆泥混合均匀，加入2勺盐和1勺胡椒粉调味。

步骤6 :拿点虾泥土豆泥，压平，包上马苏里拉奶酪馅，包好，双手揉成团，土豆泥有粘性手粘在一起，需要不叠手套操作。 如果你还有粘性，可以在手套上涂油。

步骤7 :可以把团圆的虾球放在面包糠里，均匀地绕一圈，在虾球上沾上面包糠，把剩下的虾尾插在上面。

步骤8 :锅里加油，油温度烧6成左右，温度大致在150℃左右，土豆泥垂直放入油锅，虾尾朝上，中小火慢慢炸，以免火候过大，外皮颜色金黄色 从下面炸凝固，轻轻打倒虾球，虾尾红就行了。

步骤9 :油炸后，趁热吃的话，奶酪有很长的拉丝，晾好的奶酪结成块不拉丝，但是牛奶的香味还很浓。

以上是奶酪虾球的所有制造过程，方法不难，成功率高。 这道菜大人和孩子都喜欢吃，外面脆，乳香浓，咬了一口一口的拉丝，直接吃还是蘸番茄酱都很好吃。 去快餐店必须点这道菜。 自己做很经济。

奶酪虾球的方法小贴士:

1、要做土豆泥，请用新鲜土豆，蒸的比较长，土豆上不要有硬块。

2、土豆泥必须趁热做。 冷土豆倒生，变成泥就凝固。

3、虾不需要切得很细，喜欢虾肉的口感可以把虾肉切得很大。

4、把莫扎雷拉奶酪从冰箱里冷冻取出后，一定要解冻后重新加热再包起来。

5，炸虾的时间不要太长。 油温低一点，全程中火，防止炸虾。

6、炸好后一定要趁热吃，趁热奶酪拉丝。

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