食材之蓝莓水波蛋凯撒沙拉的方法(步骤)

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题材: 8片罗马生菜、20片蓝莓、4片培根、50g棒、2g帕尔马奶酪、少量黑胡椒、45毫升橄榄油

水波鸡蛋:一只鸡蛋，白醋60毫升

凯撒调味汁:罐装凤尾鱼2条盐1小撮黑胡椒少量酸奶30毫升胡萝卜泥2克蛋黄酱60克帕尔马奶酪10克

蓝莓水波鸡蛋凯撒沙拉的方法步骤:

1、培根切成1厘米左右的长度。 把吃不完的棍子切成一边1厘米左右的块状，或者就这样用手撕。 生菜洗净，去掉水分，做成可以用手撕的薄片。 帕森奶酪削薄备用。

2、平底锅里加热一大勺橄榄油，不用加油，放培根炒到脆，用厨房用纸吸取多馀的油。

3、平底锅中留下多馀的油，加入2汤匙橄榄油，放入法棍打碎，用中火烤直到表面变脆。

4、把刻在盆里的凤尾鱼放入干燥碎，混合成泥的胡萝卜泥2g、帕尔梅干酪碎10g、蛋黄酱60g、酸奶30ml、盐1撮、胡椒少量，做成凯撒调味汁。

5、准备稍深的锅，加入足够量的清水煮到水沸腾，在2升水中加入60毫升白醋。 筷子在水中画圆，迅速搅拌，做成螺旋状。

6、贴在水面上把鸡蛋打入漩涡中心，轻轻收集展开的蛋白质，用小火煮约2分钟。 舀起波浪鸡蛋，放在厨房的纸上吸取水分。

7、把生菜盛在盘子里，撒上烤培根、蓝莓、油煎法棍打碎，中间放上水波鸡蛋，撒上适量的凯撒调味汁。

8、撒点帕尔马奶酪，磨点黑胡椒，吃的时候突破水波鸡蛋就行了。 好吃的蓝莓水波蛋凯撒沙拉做好了！

蓝莓水波鸡蛋凯撒沙拉的方法小贴士:

1、罗马生菜、水波鸡蛋全部去掉水分后，多馀的水分会影响沙拉汁的口感。

2、如果没有凤尾鱼，可以用鲻柳代替，也可以用其他小鱼代替。 棍子也可以用其他面包代替。

3、这里做的凯撒调味汁并不是全部用于沙拉，在调味上适量即可。 剩下的凯撒酱请用冰箱密封留下，尽快吃。

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