食材之金汤海参的方法(步骤)

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金汤海参的方法步骤:

第一步:做金汤海参其实需要大碗高汤。 买两斤排骨洗后，把冷水放在锅里，放几片姜片煮沸后煮三分钟，加热水。

步骤2、把烧水的带骨水冲洗干净，放入高压锅，放几块姜，放入与食材齐平的水，高压锅的水不蒸发，所以有时得到的汤也这么多，水太多，汤的浓度受到影响，。

步骤3、将高压锅调整到排骨，或煮20-30分钟，打开，得到大碗高汤，煮另一根嫩骨，加入红烧、糖醋、煮汤，煮排骨面等n种方法，因此是一举两得的事。

step4，现在开始烤海参，这是起泡的海参。 海参泡沫的过程，我也在网上查过了。 找一个干净的无油容器，里面放海参，放纯水72小时，每隔12小时换一次水，基本上每隔48小时就有泡沫。 这是几天前起泡的，星期六正好72个小时。 除了海参和高汤，还准备了一些南瓜小块、菜心。 有的话，还可以配十几粒枸杞，增加颜色。

步骤5，冲洗起泡的海参后，海参腔内有几条白色的条纹。 那是海参肌。 海参营养高可以吃。

步骤6、找小锅，把冷水放入海参中，沸腾后用小火煮30分钟~60分钟。

步骤7、南瓜去皮切成薄片，用上锅蒸10分钟使其变软。 然后用勺子把南瓜捣碎成南瓜泥。

步骤8，锅里放高汤，把南瓜泥筛好后放入高汤里，一定要筛好，把汤弄细，达到金汤的效果。 否则，南瓜纤维就很粗，把高汤和层分开。

步骤9、煮南瓜汤后，加入适量的盐调味。

步骤10，加入用清水洗的枸杞，加入淀粉2小勺调制的水淀粉，使其粘稠。

步骤10，加入蔬菜芯加热20秒就差不多了。

步骤11，选择两个漂亮的盘子，把煮软的海参分别放在盘子里。

步骤12，将煮好的金汤再次过滤，使金汤更细。

步骤13，只需夹几粒枸杞和芯即可。

工艺有点麻烦，结果很美，红黄绿几个饱和度高的颜色在这个盘子里。 而且，有些没有违和感。 我们喜欢这样浓厚而繁华的美。