食材之八宝饭蒸青蟹的方法(步骤)

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调味料:盐适量、鸡粉少量、糖数个、胡椒粉少量、油适量、

八宝饭蒸螃蟹的方法步骤

第一步，准备食材，把糯米提前2~3小时泡在水里，胡萝卜切丁，芹菜切丁，香肠切丁，葱切，虾香菇浸干贝做成粗丝。

步骤2、将仔细洗好的糯米放入锅中大火蒸20分钟，放入锅中蒸，糯米中加入少量水和少量油。

第三步，给热锅加油热葱叶。

第四步，葱叶破裂后，捞木屐，加入胡萝卜丁、香肠丁、香菇、虾米碎、干贝丝小爆炸香。

步骤5、螃蟹洗干净后，打开螃蟹盖，把螃蟹插入螃蟹的心脏后就不动了。

步骤6、杀死螃蟹后，将水放入螃蟹筛、螃蟹脐、螃蟹胃、螃蟹口中浸泡15分钟左右。

步骤七，糯米饭也蒸。

步骤8，在蒸好的糯米饭中加入盐、鸡粉、胡椒粉、糖、芹菜末和爆香的辅料均匀混合，不开枪。

步骤9、混合的八宝饭先铺上盘子底。

步骤10，切下浸泡在水里的螃蟹撒点盐。

步骤11，把螃蟹放在八宝饭上，放上葱和姜片。

步骤12，水沸腾后放入锅中蒸。

步骤十三、大火蒸7分30秒即可。 换壳的螃蟹肉质不饱满，请不要太闷。

步骤14，将生姜和葱段蒸去，浇上热油。

步骤15，上菜。

八宝饭蒸螃蟹的诀窍

①杀死螃蟹后，一定要泡在水里去除杂味。

②因为是肉质不好的螃蟹，所以不要蒸太久。 蒸的时候比螃蟹要花一点时间。

③糯米饭蒸得很清楚，以后和螃蟹一起蒸的话螃蟹汤会吸收很好吃。