食材之茄汁鳜鱼的方法(步骤)

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番茄汁鳗鱼的方法步骤

第一步，材料:鳗鱼、鲜香菇、竹笋头、豌豆、姜

步骤2、鳝鱼洗完沥干后，两面沾花刀，在鱼身和肚子里涂盐腌30分钟左右(尽量多刀，可以尽快腌味，更容易煎，腌时间太短，入味。 ）

第三步，在没有粘性的锅里多倒点油，姜片爆香。 (为了确保烤鱼的火候，油比平时的烤鱼多一点，但是可以加更多的油，直接炸，但是节约油。 ）

步骤4，把鱼放在锅里，烤到两面变成金黄色，里面熟了。 (鱼的身体一定要擦够，不要油飞溅，用筷子能刺穿鱼的身体最厚的地方，很容易刺破，表示鱼熟了，建议用大锅烤鱼，这不容易割断鱼的尾巴。 ）

步骤5，切香菇和冬笋

步骤6，准备水煮豌豆

步骤7，做别的油锅，放入香菇和冬笋炒。 (这时火小一点，可以防止炒菜)

步骤8，加入番茄酱，稍微生抽，混合盐和糖炒。

步骤9、放入豌豆炒可以停火

步骤10，把炒好的酱均匀洒在鱼身上即可