食材之翡翠羹的方法(步骤)

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3.在炒锅里放入猪油烧热，在菠菜最后炒一下，加入精盐、料酒、砂糖、味精混合，加入鸡汤适量，不断搅拌。

4.用湿淀粉勾芡后用稠煮菜倒在汤盘边。

5.蛋白在碗里散开，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、砂糖调整味道，加入鸡汤适量加入湿淀粉搅拌成泡沫。

6.将炒锅大火加热，加入猪油加热，加入鸡蓉膏，用勺子沾稠，倒在汤盘的另一边，把汤盘放在抽屉里，大火蒸十分钟取出。