食材之酱焖茄子的方法(步骤)

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用酱炖茄子的方法步骤:

1、茄子清洗外表，将茄子的手撕成小圈，在盐水中浸泡5~10分钟，减少茄子氧化，浸泡在点中后，挤出茄子中含有的水分放入盘中，再把尖椒丝、姜蒜、小米椒剁碎。

2、锅里总是放更多的油分，过火后，把晒干的茄子用锅炸炒，下锅后，不断炒混合，用热油包茄子，直接炒到生，姜蒜末、小米椒混合炒。

3、炒香后调味开始。 加入豆板酱油大勺2、鲜榨大勺1、酱油大勺1，撤盐快速炒，调味料和茄子肉混合调味，酱汁蘸肉。

4、加入辣椒丝，与茄子肉快速炒，辣酱分酱吸收味道，最后加入适量的鸡粉放新鲜香，辣椒丝断了放入锅中，放入桌子调味。

看到这种酱空气逼人的颜色，柔和而有光泽，绿油的一点颜色引人注目，还没吃就饿了，唾液溢出来，不信你隔着屏幕听到，真的很香！

茄子肉的棉煮熟度，在嘴里很快就融化了，品尝着嘴里，感觉到茄子肉香的雪糕和酱咸的角落，不由得用舌头舔了舔嘴边。

用酱炖茄子的方法小贴士:

1、在茄子炒前浸泡盐水，防止茄子氧化发黑。

2、茄子的水分控制在不炸锅后下锅。

3、炸茄子时，请尽量用油包茄子肉。 这样的茄子菜味道很好。

4、炒茄子肉后产生辣椒丝的利益，茄子肉会变软，口感会变好。

作者:鹿小美食