食材之辣椒炒鸡胸肉的方法(步骤)

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1、将辣椒切成1厘米左右的辣椒段，姜切成大致相同大小的丁，撒上食盐，腌辣椒和姜。 通常方法不用这个步骤，直接切丁准备就行，我只是喜欢调味，根据个人的味道改变了。

2、鸡胸肉切成比仔姜大一点的丁。 炒完鸡肉后会缩水。 切成小块不符合我大宗的肉习性。 在切好的鸡丁中加入一半蛋白、适量酱油、淀粉和豆板酱，均匀腌制2分钟。

3、锅里加入适量的油，用大火敲打几粒大蒜爆香，加入花椒、花椒，锅里马上加入鸡丁炒。 花椒是干的，容易紫菜，到了高温就失去香味了。

4、把鸡丁下锅炒两分钟，换成中火慢慢烤，烤到鸡丁表面变成金黄色，准备好的辣椒和仔姜一起用下锅炒。

5、生姜下锅的炒时间由个人口味决定，是喜欢吃生辣的大致一分钟，辣椒和生姜可以生吃。 辣椒和生姜可以生吃，所以不要害怕不煮。 我喜欢炒菜更熟，大概炒两分钟，辣椒表面出白色泡沫就好了。 再炒也会失去辣椒和生姜的那种新鲜香味。

6、好好炒，从锅里拿出来收拾。 因为是腌制的，所以不需要再加盐了。

作者:过着任性的生活