食材之武汉热干面的方法(步骤)

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武汉热干面的方法步骤:

1、主料准备:高筋面粉、芝麻酱、大蒜、冷汤； 我的家用面条机，真正的热干面是碱性水面。 我们没有。 另外，不能。 用面条机推面比手工面的水量少，是面条的瓷果。

2，4个个体的食用量取2平杯面粉，杯是面条机自带的，1平杯是200克面粉。 高筋面粉也可以是中筋面粉。

3、将面粉放入揉面桶，通电，选择手推杆的步骤。 先把面粉搅拌一下。

4把装了4，140克冷水的杯子安装在顶盖上，水从小孔中漏出来，随着搅拌面粉慢慢变棉了。

5、用机器揉面，我们解决小材料吧:搅拌大蒜、剁碎大蒜，多吃大蒜，闻起来更香。

6、在芝麻油中注入一点芝麻油，提高油的滋润度，放30克生鱼片，放10克酱油，生鱼片提高新鲜度，用酱油上色，也加上咸味。

7、用小勺慢慢搅拌，中途一点点加入冷水或纯水，调制的芝麻酱像酸奶一样通常很稠。 稠度适当后，可以吃盐加减，加入适量的盐，搅拌融化，放在旁边准备。 因为要混着面吃，所以适当地很咸。

8、在我家自己泡的酸纳豆，因为是生腌的，所以在热水中加热20秒，切丁准备好了。 酸角是武汉热面所需的小材料，我们来一点，总之尽量依靠正宗。

9，经过几分钟后，面条会自动挤出来。

10、面团都是面条，光滑结实。 你可以用剪刀剪成你喜欢的长度。 你最好能一次吃这些面。 不能吃的情况下，可以把新鲜面条放在保鲜袋里用冰箱冷冻保留。 煮前不需要解冻，直接放入锅中。

11、烧水、烧水后，将适量的面条放入锅中，再次煮水后，卷几下就全熟了。 真正的热干面，把碱性水面煮到8后捞取，加入适量的芝麻油防止粘性，吃之前再放入热水中。 后者的做法是面条干的，也适合开店。 如果你喜欢在家做软的话，一次煮就行了。

12、把面舀到碗里，适量的芝麻酱洒在面上，用筷子轻轻搅拌均匀，每根面都蘸上芝麻酱。 面条都熟了刚从锅里出来，芝麻酱很快就会附着在面条上，不需要浇额外热的面汤。

13、撒上大蒜剁碎、酸味、葱、辣油、白芝麻，边搅拌边吃，很香！

武汉热干面的方法小贴士:

1、真正的武汉热面面是碱性水面，干硬，煮，口感q光滑，普通面不能代替，但我们不做商业销售，刚煮普通面就可以了。

2、面条煮两次，第一次只煮八成熟，拌油冷却，吃前加热一点，最初为了方便商店销售，节约煮面条的时间。 经过是这样的面条口感更光滑，在家煮也可以根据时间和口感来选择。

3、热干面的调味料可以根据个人喜好另外添加芝麻酱、芝麻油、大蒜水、酱油、萝卜干、酸味等。 例如醋、蚝油、辣椒油、小米辣、辣椒切片等。

作者: meggy跳舞的苹果