食材之椒麻炒鸡的方法(步骤)

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1、把鸡肉切成2cm见方的小块，加入盐、生鱼片、蚝油、胡椒粉、醪、生粉混合，最后加入食用油腌制30分钟调味。

2、接下来准备配料，把辣椒、青椒、大蒜、生姜都剁碎，把青椒块剁碎，青椒是去年的，提前解冻准备。

3、接着开始炒，把炒锅加热倒油，先放入辣椒、青椒、生姜、大蒜、藤椒的一半进行炒。

4、接下来放入鸡肉炒，炒鸡肉水分使其干燥，炒香。

5、然后注入大半清水，大火煮沸后加入盐和糖，加入一些古老的萃取色，盖上盖子用中火煮8分钟调味。 这次鸡肉很软，不需要煮太久。

6、最后用大火取汁，取浓汤，加入剩下的青椒炒一分钟，加入青椒、葱段、青椒油炒一会儿。

藤椒炒鸡的焦香很好吃。 麻和辣。 我有藤椒清香。 另外，加入泡椒泡姜的一点酸味，整个肉块都带有调味料的香味。 除了吃饭，喝酒也很好啊。

青椒麻炒鸡的方法小贴士:

1、藤椒的使用量根据自己的喜好要求加减。

2、煮鸡肉的时候鸡肉很软，炖时间少，鸡肉硬的一点就煮。

3、藤椒分两次放入锅中，麻味和清香会变得更浓。

作者:玉米爱好者爱美食