食材之油菜炒蘑菇的方法(步骤)

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油菜炒蘑菇的方法步骤:

1、把新鲜油菜一张一张地撕开，用清水冲洗，沥干水分准备。 选择油菜的时候，尽量选择白色的部位少，上下同样粗细的油菜比较柔软，所以我的个体不太喜欢那个粗的白根。 很多人会喜欢叶子吧。 哈哈！

2、蘑菇撕成片状，用清水冲洗后沥干水分。 解决蘑菇的时候，观察根黑色的棉籽壳，去除，不能吃。 买蘑菇的时候，可以选择叶子颜色深的。 这种蘑菇通常是第一茬，光照充足，发育成熟。

3、选择大葱叶子的部分，切成长度均匀的段，姜切成细丝，大蒜切成细丝准备。

4、中火加热锅加入适量食用油，加入2粒八角炒香，加入姜丝和葱段、蒜丁炒，出香味后加入蘑菇充分炒，加入酱油、适量盐、万能酱(秘诀)，炒好后盖上盖子1分钟

5、打开盖子后，加入油菜，转火，使用炒模式，不到一分钟就炒好，加入半勺蚝油新鲜提起，炒好，均匀后停火出锅。

炒蘑菇后炒油菜的方法可以很好地封闭油菜的水分，避免变形。 蘑菇也比较调味，吃这道家常菜时口感丰富，油菜清脆，蘑菇新鲜香味柔和。 味道好的秘诀是这个勺子万能味增，完全调动油菜的鲜嫩和蘑菇特有的蘑菇味道，让这个最普通的家常菜变成不同的美食，在餐桌前亮起来。

油菜炒蘑菇的方法小贴士:

1、烹饪步骤是先炒蘑菇再放油菜。 油菜放早了容易变色。

2、万能源的方法是以前的复印件，有兴趣的人可以自己看。

3、最后炒好后更好地锁定油菜的水分和好吃。

作者:赛妈妈美食日记