食材之秘制香菇酱的方法(步骤)

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秘传香菇酱的方法步骤:

1、把买来的香菇放入清水中，加入2勺食盐，把香菇表面的杂质清洗干净后准备好。 做香菇酱，香菇根部也用，不需要去除。

如果有干香菇的话，最好用起泡的干香菇做。 香味会更浓。

2、把洗干净的香菇榨干水分，如图准备丁。

3、把大葱切成大葱，大蒜去皮剁碎。

4、向碗中加入2杯纳豆辣椒粉、50g生酱油左右，充分混合准备。

5、锅里加油，冷油放在葱段里，用小火慢慢炸，葱段炸好，不要炸香后取出来。

6、4成油温左右，加入步骤4中制备的纳豆辣椒粉和鲜榨，炸辣椒粉和鲜榨的香味。

7、把香味完全炸好后，加入大蒜，用勺子继续搅拌，炒大蒜的香味，把大蒜烧黄使其干燥。

8、把切好的香菇丁放入锅中，用中火炒。 这一步比时间长，所以你必须耐心。 炒香菇水分，吃香菇酱更香，可以延长保质期。

9、将香菇完全炒好，炒好后加入一勺左右的蚝油，好好炒。

10、最后撒上稍微成熟的白芝麻，炒好自然干燥，放入密闭的容器中，用冰箱冷藏保存。

秘传香菇酱的方法小贴士:

1、要做香菇酱，最好选择起泡的干香菇。

2、炒香菇时要耐心，完全炒香菇多馀的水分。