食材之软欧包的方法(步骤)

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馅:红豆沙、坚果粒(馅可以换成您喜欢的其他食材。 ）

软欧包的方法步骤:

1、高筋面粉、糖、盐、发酵粉合在一起，分盐和酵母加入。

2、边加入牛奶边搅拌，揉软摸不着的面团。 牛奶一次不要全部放入。 根据面粉的吸水性牛奶的使用量也不同，请根据面团的状况灵活调整。

3、把黄油切成小块拌入面团。

4、持续揉面直到露出手套膜。 我是纯手揉，揉了半个小时左右。 揉的时候就像揉衣服一样，揉面团开卷的话容易露出膜。 揉的时候请用力在胳膊上。 (我建议大家一边追剧一边揉。 我不觉得累也不觉得长。 我会这么做的。 嘻嘻)

5、将揉面在温暖的环境下发酵到原来的两倍大。 发酵的时间和室温的温度有关，所以请随时注意面团的状态。

6、将面团排气，分割成大块，用保鲜膜包好，唤醒10分钟。

7、取面团之一，用擀面棒拉长，在上面涂上小豆馅，撒上坚果粒。

8，卷起来，捏入口。 都做好后，让面团二次发酵。

9、发酵至原来的2倍大小，用锋利的小刀切开嘴，在表面撒上高筋面粉。 你开口的时候最好选择刀状工具。 我用水果刀直接操作了，但效果不太好。

10、放入预热好的烤箱中，上下170度烤20分钟。 时间和温度仅供参考，大家根据自己的烤箱性质进行调节。 我烤的时候先放在中段，十分钟后放在上层给表面上色。

11，特别柔软。

软欧包的方法小贴士:

1、盐和酵母必须分别开放。 否则酵母的活性会下降，酵母会死亡。

2、牛奶的量根据面团的软硬粘度进行调节。

3，你必须揉手套膜。 那样的话，做好的面包会蓬松，吃起来会软。

4、烘烤的温度和时间根据自家烤箱的性质进行调节。

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