食材之家常茄子打卤面的方法(步骤)

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家庭茄子卤面的制作方法步骤:

步骤1、茄子去皮切丁，用盐水浸泡10分钟，去掉黑水沥干水分准备。

步骤2、切西红柿、大蒜，炒鸡蛋煮，肉馅用甜料酒腌制

步骤3、锅里加油，炒大蒜剁碎，放肉馅炒。

步骤4、炒肉后加入茄子丁炒

步骤5、炒到茄子稍微透明，多加入酱油和水，调整颜色后盖上盖子炖

步骤6、煮到水分减少，给茄子上色，放入西红柿丁，炒好，放入水煮。

步骤7，等到茄子和西红柿融合后，放入炒好的鸡蛋

步骤8、加入一杯糖浆，用盐、鸡精调味，撒上香菜剁碎和蒜末，ok

日常茶饭事茄子打卤面料理的妙招

茄子去皮，皮中营养多，但去皮不吃卤素得不到光滑的口感。 把茄子泡在盐水里可以去掉一部分种子，防止茄子变黑。 酱油和水要多一些，在蒸的途中翻一下，注意锅。