食材之番茄鱼片的方法(步骤)

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原料:食盐1勺、鸡精1勺、葱半大勺、姜半大勺、大蒜半大勺、米醋1勺、番茄酱1大勺、香菜少许、植物油400、2大勺糖

西红柿鱼片的制作步骤

步骤1，西红柿去皮切丁，准备好。 草鱼收拾干净，切成鱼身，用小刀切腹部大刺，切成大块

步骤2，将鱼肉放入碗中，加入蛋白、绍酒、盐、干燥淀粉上浆15分钟，调味

步骤3、锅里放入植物油，加热5成，把鱼肉放入锅里炸成金黄色

，锅里留下底油，炒下姜蒜末放香，加入西红柿丁和番茄酱用小火炒，炒到西红柿软煮成汁为止。

步骤5、放入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(不需要放嘴薄的滴)炒熟，用水淀粉勾芡，放入炸好的鱼片，快炒均匀，从锅前放入香菜末即可。

西红柿鱼片的料理特色

西红柿鱼片是浙江的家常菜，颜色鲜艳，又甜又好吃，清淡又好吃！