食材之凉拌炸酱面的方法(步骤)

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炸酱面的方法步骤:

步骤1，炸酱

1、五花肉洗净后，用小刀切成小肉丁。 刀工不好的时候，或者切肉丁很麻烦的时候，可以直接混在肉馅里。 肉馅不要搅得太细。

2、大葱切成洋葱备用，姜用刀碾碎后加入适量温水，用手抓住姜水准备。

3、在干燥味增中加入姜水和料酒，用勺子溶解干燥味增，再加入味增和甜味增，用勺子混合准备。

4、烧锅加热油，加入肉丁炒肉油脂，将肉丁炒成金黄色加入适量酒，再次炒均匀后，加入调好的味增一起炒，炒好味增水分后，加入适量的水、白砂糖调味，弱火慢慢煮。

5、煮到调味汁几乎变干，加入切好的葱搅拌，我们的调味汁部分就做好了。

步骤2、配料、煮面

1、甜瓜洗干净后切成丝。 刀工不好的也可以像我一样，用擦线器做青瓜丝，用胡萝卜洗后，做成丝准备。

2、把绿豆芽洗干净，把锅里的水烧开后，放入绿豆芽的水煮水冷却。 去掉水分，准备好。

3、锅里放适量的水、盐、食用油，用大火煮后放入面条，面条浮起来后，放入凉水，再煮一次，加入凉水，煮到面条变熟后取出，冷却后盛盘。

第三步，宾巴精加工

面里放青瓜条、胡萝卜条、绿豆芽、油炸豆酱，辣的东西里放适量的辣油，用筷子搅拌均匀，我们这个清淡的嘴里出来的酱面就做好了，喜欢大蒜，可以加几个大蒜吃。 简单又好吃。 肉有菜。 清爽，营养好吃。

炸酱面的方法小贴士:

1、炸酱时，味道浓的可以加适量的盐，我的个体太咸不能吃，所以没有加盐。

2、宾巴的配料可以根据喜欢的配料自由组合，也可以组合芹菜、青豆、大豆、香椿芽等。

3、没有新鲜面条的人也可以用挂面代替。

4、调味汁通常煮20分钟左右，用小火煮的话，调味汁的香味就会出来。 吃的话，调味汁的香味带有肉的香味，锅前的葱花，调味汁里葱的香味增加。 葱花一定要煮酱，然后在灭火前放花，葱的香味就能很好地发出味道。

作者:秋食光