食材之素炒藕片的方法(步骤)

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素炒藕的方法步骤:

1、把莲藕剥皮清洗，横向切成薄片，再薄也薄，容易炒。

2、盆里盛适量的清水，水里放一勺盐，两勺米醋，把莲藕放在盆里，边搅拌边泡一会儿，防止莲藕氧化变黑，莲藕变脆。 盐有杀菌作用，可以去除莲藕中的杂质和鸡蛋。 然后，拉起磁片，再次用清水冲洗。

3、敲蒜瓣去皮，切成细丝用辣椒洗净切成辣椒圈，具有装饰和增香作用。

4、加热锅，加入食用油，炒蒜瓣使香味变黄。

5、放入莲藕片炒十几次，适当撒水和润锅，水蒸气可以使莲藕片快熟。

6、加入盐、酱油，撒上辣椒环，炒好后盛盘。

素炒肉片的方法小贴士:

1.莲藕很好吃，但请注意选择颜色有点黄色、闻起来不香的东西。 莲藕外皮的颜色请是微黄色的。 发黑或有异味的话，就不需要这个了。 莲藕本身只是泥臭，有酸味就证明用工业药剂解决了，对人体有害。

2.选择通气孔较大。 切一点莲藕，可以看到中央通气孔的大小。 通气孔大的莲藕是多汁的。 尽量买这样的莲藕很好吃。

3.买莲藕时，需要注意有无明显的外伤。 如果莲藕含有泥土，请擦拭泥土，看看莲藕表面有没有伤痕。 如果伤口很明显，请不要购买。

作者:食尚煮易