食材之牛肉馅大包子的方法(步骤)

本篇文章476字，读完约1分钟

牛肉馅大馒头的制作方法

步骤1、在剁碎的牛肉馅里放入两个鸡蛋和一半清水，顺时针搅拌，不久就会变淡变浓，把搅拌好的肉馅放入老抽和料酒中，加入盐(也可以只放肉馅)。

步骤2、粉条清洗后，用温水柔软浸泡，葱去皮清洗

步骤3，大葱切成碎末，姜切成碎末。 在切好的葱中加入姜粉、盐、酱油、五香粉搅拌

步骤4，锅里适量加入油，放入青椒炸香，不要取出青椒

步骤5，在剁碎的葱里加入肉馅，加入油炸的胡椒油混合，再加入柔软的剁碎的粉棒混合

步骤6，下图6是调制的肉馅

工序七、(最好在调制面团前制作)用温水溶解酵母，静置约5分钟，加入面粉制成光滑的面团，盖上盖子，在温暖的地方发酵到原来的2、5倍大小后，将面团排气揉面，约15分钟醒来。

步骤8，在砧板上撒上手粉，将面团揉成长方形，切成均匀大小的小剂

步骤9，平整成小椭圆形，将面粉在面战中拉伸成中间厚边缘薄的圆形补片

步骤10，把肉包放在牛肉馅里

步骤11，捏均匀的花边

步骤12，将包子放入蒸锅，盖上盖子用弱火(最小火头)持续发酵约5分钟，大火蒸约20分钟后熄火(根据包子的大小决定时间)，熄火后暂时蒸2分钟即可