食材之酸甜排骨的方法(步骤)

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步骤1、切开骨头，冲洗血水，去除水分，用盐、生提取、姜、大蒜、生粉浸泡1小时以上 步骤2、将腌好的骨头放入3大勺玉米淀粉中，用手抓住均匀混合。 步骤三，锅里加油，加热油，加骨头，炸到金黄色均匀，转动小火把骨去油。 步骤4，调整来源。 准备一个碗，向碗中加入玉米淀粉2茶匙、白糖1大勺、陈醋2茶匙、番茄酱2大勺、水3大勺，均匀调配 5、锅里留少量基础油，加入4的调味料做成糊状。 步骤六，放入油炸的排骨炒。 目的是在排骨上卷糖浆。 不要在锅里待太久。 把糖浆卷起来马上盛在盘子里就好了。 酸甜骨头介绍 酸甜的骨头是所有颜色香味的地方名产，属于苏菜系。 方法多样，味道各有特色，营养价值极高。 这道菜起源于江苏无锡，现在江苏、浙江、川菜中有很多媒体转载，经常用于炒菜。 酸菜是代表大众着迷的以前的传统料理，选择新鲜的猪排做材料，肉质鲜嫩，颜色红润，味道脆甜，很受江南一带的用餐者欢迎，是很好的下酒菜和开胃菜。 酸甜骨头的营养价值 猪骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、胶原蛋白、骨粘附蛋白等，可以为幼儿和老年人提供钙。