食材之爆炒卷心菜的方法(步骤)

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下一步，将撕裂的卷心菜清水洗净后，加入适量的清水、两勺盐浸泡15分钟。 盐水浸渍卷心菜这个小技术一定要加进去，盐不仅有助于去除蔬菜中残留的农药，还能在炒菜中吃得更清脆。

第三步，浸泡的包菜沥去水分，备用

第四步，锅里加油，五成热的时候，把辣椒、大蒜的最后放在锅里，炒香味。 喜欢吃花椒的朋友也可以撒点花椒。

第五步，将洗好的包菜放入锅中，用大火炒至包菜变软时，加入盐、生提取、白糖，沿着锅边浇陈醋，炒好后放入锅中。

如何爆炒卷心菜小贴士:

炒卷心菜是家庭餐桌上不可缺少的家常菜，请放三差五的一盘。 蔬菜容易炒，但也容易出水，所以炒得水溢出来了。 炒卷心菜的妙招也适用于炒白菜和白菜等蔬菜。 这几道菜的妙手请收下！

1.无论哪种叶子蔬菜，加入盐用清水浸渍15分钟，都可以比较有效地除去里面的农药残留。 白菜、卷心菜等蔬菜也可以增加酥脆感。

2.炒卷心菜时，添加盐、醋、鲜榨等调味料的时机非常重要。 盐不仅会析出调味料，还会析出蔬菜的水分。 炒蔬菜时不想溢出水的话，最好在出锅前添加。 当然，这样吃会更健康。

3.炒卷心菜，或者用手撕卷心菜，好吃的秘诀还有一个。 那一定是用手撕的。 刀切的味道和口感总是比用手撕的差一点。 如果你不相信，你可以试试！

作者:万味食记