食讯：红鲤跃龙门

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红鲤跃龙门

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猎户座

我来介绍一下

除夕晚饭怎么可能没有鱼？ 红鱼是江西有名的菜，到处都是。 幸运的是，我们还有红鲤鱼跃进龙门，庆祝这个繁荣的新年。

材料

食材:红鲤鱼1只(约600g )、鲜香菇50g、油菜心10个、胡萝卜10g、生姜10g、葱1段、调味料:料酒4茶匙( 20ml )、盐2茶匙( 5g )、白糖1茶匙( 5g )、熟猪油1汤匙( 5g )

实践。

代表店屠宰鱼，去除鱼鳞、内脏、g，用流水冲洗。 鲤鱼水平躺在砧板上，从胸痹处切下深度约1cm的刀，从尾巴切到3根手指，深度7mm，在切好的鱼肉上找到白点，用指尖捏鳍，用刀轻轻拍打鱼体，拉出白条。 逆向解决的方法是一样的。 鱼体两侧各切两块。

把香菇洗干净切成茎。 洗菜籽，根部纵向划十字。 把胡萝卜切成细长，放在强奸根部的横线上。 把姜和葱切成细丝。

在鱼的身体和腹部撒上料酒和一碗盐，用手均匀地放在盘子里(可以用指甲杨枝、筷子和其他工具把鱼做成跳跃状)。 均匀撒上白糖、生姜、葱段、香菇，静置5分钟。

用大火加热热水，加入1盐和1油茶碗，将菜籽煮沸2分钟，取出冷水留下。

把蒸锅里的水用大火烧开，放上鲤鱼，把煮好的猪油放在鱼上，盖上盖子蒸10分钟。 取出后，把煮熟的油菜心放在盘子里。

提示

鲤鱼的形状:用牙签或筷子等工具举起鲤鱼的头或尾巴。 在鱼g下插入两根爪牙枝，在同一侧的鱼尾垂直插入两根爪牙枝。 把牙签放在盘子上，把鱼中间放在盘子上。 举起两端让鲤鱼跳舞。 形状向上。

这道菜可以和其他种类的鱼一起烹饪，味道也一样好吃。

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