食材之韭菜盒子的方法

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主料：面粉、韭菜 配料：鸡蛋、香油、盐

韭菜盒子的方法步骤： 步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水 步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一些。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。 步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。 韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。 步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。 步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一些，油少的韭菜盒子烙好后会发干。 步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一些，油少的韭菜盒子烙好后会发干。 步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。 步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。 步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3cm的棍形，切成长约4cm的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。 步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，观察馅不要放太多，以免漏出来。 步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，观察翻面 步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。

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