食讯：鸡肉炖蘑菇的方法大全

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炖鸡肉蘑菇是正宗的东北特色菜，鸡肉嫩蘑菇的新鲜香味，非常好吃，方法非常简单。 炖鸡肉蘑菇的方法版本也有很多种，这里介绍几种，仅供参考。

鸡肉蘑菇的煮法1

材料:

一只公鸡( 1000克左右)、100克野生榛茸、20克葱段、5克姜(约15克)、10克干红辣椒、3片大餐、4大勺(约60ml )、2大勺料酒(约30ml )、盐适量、5克冰糖、水。

方法

1 .公鸡经过初步加工，去除头、屁股，去掉水分，切成小块(以前东北的方法鸡块很大，比较粗鲁)。

2 .榛茸去除杂质和根，用清水冲洗干净，用温水浸泡30分钟，去掉水分待机，把榛茸的水浸泡过滤杂质后待机。

.平底锅加热，放2勺油，油热6成左右后(稍微出点烟)放入鸡块炒，炒到鸡肉变色，水分干。

加入榛茸一起炒。

6、加入酱油、糖、料酒，炒色混合，加入浸过榛茸的水和热水(水面没有鸡肉的话)烧开。

7、盖上盖子用中火煮30分钟左右，煮到鸡肉变软，直到汁变浓(中途需要注意调查，防止鸡肉粘性)，最后用盐调味，放在盘子里即可。

鸡肉:鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，有增强体力、增强身体的作用。

榛茸:迄今为止鲜为人知但不能人工培养的野生菌类，含有钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，榛茸具有祛风活络、强力骨骼的功能，经常食用会导致视力减退、夜盲症 增强对呼吸、消化道感染的抵抗力。

制作小贴士:

因为榛蘑菇是野生的，所以根部泥沙很多，洗的时候请注意。

炒鸡肉的时候，一定要尽量炒鸡肉的水分。 这样炖的鸡肉特别香。