食讯：黑芝麻栗子酥

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现在正是栗子的季节，除了直接烤着吃以外，还需要做好吃的酥饼。 今天的小编教黑芝麻栗子。 酥皮很好吃，很好吃。

材料: 板栗馅:带皮板栗500 (超级版)，绵白糖40g，约23g/个。

油皮:中粉200，猪油25g，水适量。 油酥:中粉160克，猪油80克。

表面装饰:蛋黄1个，黑芝麻(生熟)适量。

方法:

1 .洗栗子，切嘴，放入高压锅蒸两次，去皮，磨成泥，加入糖混合，搓球准备好。

把油皮和团子分开，磨碎油，拉钵醒来30分钟左右。

3 .把两块布料分别平分。 4 .把油依次包在皮里，嘴朝下。

5 .把面团依次压平，从中央向上拉伸成椭圆形，猛卷。

旋转6.90℃，压平，从中间向上下更长的椭圆形，或把边弄圆。

7 .从上到下卷起，面条卷更长，盖上碗盖防止干燥静止。

8 .把面卷依次用快刀切成两半，用食指从中间按下。

.把两端向中央折叠，用棍棒尽量逼到中央稍厚的圆饼里。

10 .包上栗子馅，嘴朝下，整形后放入烤型。

11 .依次涂抹蛋黄液，重复1次，尽量使用蛋黄。

撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层【自古流传的烧烤】170℃20分钟。

小贴士:

油皮中猪油的用量为了健康取面团的1/10多，酥脆效果还不错。 如果不介意油的摄取量，最好摄取1/3。 那样的话，克里斯比效果更好。

两种面料的柔软一致，柔软容易操作，但不能太软。 成品出来是饱满的状态，表示布料通过了酥脆。

面团使用脆的包装方法，分为8个做成“酥皮”是为了省事，也可以分成16个做成1个。

作业中注意防止布料干燥，盖在碗上，放在面板上盖上布或保鲜膜。

栗子馅里的糖量随便添加就行。

小编中，以上是用小编告诉大家的黑芝麻栗子酥皮。 酥皮很好吃，吃饱了再来两个好吃。