食讯：【两会专访】市政协委员刘柯利：打造美食文化企业品牌，让宝鸡美食“

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宝鸡的历史悠久，不仅有周礼之乡、周秦文化发源地等耀眼的光环，而且被评为“最中国的十大美食城市”。 如何更好地打响宝鸡美食文化企业品牌？ 通过美食让国内外游客记住宝鸡的宝鸡信息网记者对此采访了长年与宝鸡美食交往的市政协委员、市餐饮酒店领域协会常务副会长刘柯利。

刘柯利建议，为了弘扬美食文化企业品牌，目前最重要的是加强美食标准化建设。 相关部门必须切实反映市场诉求，制定让顾客满意的美食产品标准，如岐山羞子面、面条皮、豆花泡馒头等美食产品标准。 建立以美食产品标准为中心的比较有效的标准体系推进美食标准化，在以各种标准化形式支持美食产品开发的各大新闻媒体中提高宝鸡美食标准化的推动力，提高顾客、生产者、食品系统员工的标准化意识 并建议开展宝鸡餐饮业质量提高年活动，大力推进监督管理部门监督管理责任和饮食服务部门主体责任的落实，建立先进典型，宣传先进经验，推动全市餐饮业健康快速发展。

耻面、面条皮、豆花泡馒头……刘柯利说，来宝鸡的人都知道，其实垂涎的不仅仅是宝鸡美食的酸甜独特的味道，更让人遗忘的是宝鸡美食的“文化”的味道。 刘柯利在宝鸡民俗博物馆增加宝鸡美食展示窗，强调宝鸡美食文化的优势，周礼强调宝鸡美食中的堆积物，将物质文化遗产和非物质文化遗产的展示结合起来，在宝鸡人的生活中追求财富，追求美，乐的愿望和独特地区的 然后，通过发掘、整理美食文化，作为一种文化现象起源于宝鸡相关史料的记载、考古发掘等方面的资料，配合宝鸡各地传来的民间传说，响彻宝鸡美食文化企业品牌，取得了突破。 (宝鸡信息网记者黄河)