食讯：美食文化魅力足

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美食是不需要翻译的共同“语言”。 以美食为对话载体，四川成都语境天独厚。 年，成都被联合国教科文组织授予亚洲第一个世界“美食之都”称号。

作为亚洲文明对话大会的配套活动，5月15日~22日举办了成都熊猫亚洲美食节。 这次活动以“食美寻香各美美美美与共”为主题，聚集20个国家和地区的星厨师切磋琢磨，邀请世界食客食品监的宴会，以主旨演讲、圆桌会议等形式进行思想冲突，促进了亚洲文明的交流互鉴。

罗唐草酥味鱼、印式石榴烤鸡、百花酿造海参……在“名厨荞”活动中，18名亚洲各地的米其林星厨、黑珍珠餐厅厨师和相关协会代表以美食为媒介，展示了各自的拿手菜。

在互动环节，川菜大师李佳豪指导外国厨师制作“宫保虾球”，以色列着名厨师伊泰也邀请了几位中国厨师，参与以色列味菜的再创作。 据李佳豪介绍，之所以选择“宫保虾球”料理，是因为川菜不仅有麻辣味，还想让大家知道“民以食为天，美食无国界”。 印度厨师贾斯汀·保罗说:“印度的北方和四川省很像，人们也很喜欢吃辣味。 我想把这两种辣融合起来，做一道新菜。”

年，“欧洲成都美食文化节”登陆比利时、捷克、奥地利等地，很受当地食客欢迎。 事物的文化因食材和烹饪方法的融合而发生冲突，创造出与众不同的味觉体验。

川菜是媒体，文化是韵，美食是无国界的。

火锅料理作为成都美食文化的列头兵，在这次美食节中起着重要的作用。 在火锅市场，成都火锅的亮点在燃烧，集中展示了10个国内知名的火锅企业品牌。 火锅产业大会高峰论坛的召开，吸引了全国近千名业界相关人员。

在海底捞的海外店，商店根据当地饮食生活的反馈，尽快调整经营服务战略。 广窄美食、皇城妈妈、英国县豆瓣等多家餐饮公司也纷纷“出海”。 “成都四川菜公司走出去形成规模，全球影响大大增强。 ”。 成都市商务局相关负责人介绍。

另外，在成都当地，西餐、和食等世界性美食也以每年5%的速度增加，名副其实地成为国际美食之都。 喜欢吃的成都人把“饮食文化”转化为拉动经济链的重要环节:年，成都市整体餐饮业零售额达到900亿元，占成都市gdp总额的5.87%，同比增长13.7%。

“在创造性经济的生态系统中，美食是旅游业最具活力的组成部分之一。 ”。 在成都熊猫亚洲美食节开幕式上，联合国贸易快速发展局创造经济部主任卡洛琳娜昆塔娜对成都美食节的方法给予了高度评价。

围绕“促进亚洲不同文明交流的互鉴，取长补短，共同进步”的主题，成都餐饮业协会倡议的“亚洲美食文化联盟”正式成立。

目前，成都深入融合“一带一路”建设，推进与沿线城市的交流合作，不断提高与世界各国城市文化交流的便利性和对外合作的紧密性。 以建设世界文化名城为目标，成都聚焦于建设世界文创名城、旅游名城、比赛名城和国际美食之都、音乐之都、会展之都“三城三都”城市名片，将来作为中华文化传递和国际文化交流高地，新成都将越来越辉煌。

(编辑责任:王仁宏，袁勃)