食讯：湖北秭归“屈原家宴美食文化论坛”寻味《楚辞》话传承

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人民网希归6月5日粽叶飘扬，龙舟竞渡，又是一年端午的时候。 屈原湖北秭归县举办了“屈原家宴美食论坛”，迎接端午节的到来，专家学者们汇聚一堂，研究讨论屈原作品《楚辞》的美食文化。

荆楚美食起源很久，2000多年前，屈原《楚辞大技》中有“五谷六仞，菰梁只。 鼎带来了名声。 内鹅鹄，味豺只？ ？ “楚辞”表现的饮食文化反映了当时烹饪的妙技和料理的品种。 其中记载的肉食达30多种，烹饪妙招有烹饪、蒸、煎、炸、炖、炖、烤等多种做法。 “大苦咸酸，辛甘行一点”，重视五味和谐。

华中师范大学教授姚伟钧认为，屈原家乡秭归是荆楚饮食文化的摇篮，秭归和荆楚人民在漫长的历史快速发展过程中，创造了丰富多彩的社会生活和灿烂的物质文明，不仅在中华大地上处于先进的序列，而且在世界上也熠熠生辉。

湖北社会科学院楚文化研究所所长张硕以秭归地区和文化特色为例，分析了秭归以美食文化为代表的优良以前文化有助于经济社会快速发展的实施路径。 张硕指出，深厚的文化基础和先进的文化引领、文化创新的推进是餐饮业持续飞速发展的基础。 饮食文化不仅仅是沿袭，应该扩大犁的深度，传承创新。 饮食文化要积极对接乡村振兴、精准扶贫、全球旅游、研究旅游等行业，积极对接人民群众对美好生活的向往。

在时代的传承中，“屈原家宴”成为稔归县美丽的美食名片，年被中国料理协会列入中华料理公司的特色美食名单，开发的橙皮牛肉、古法炮羔羊等特色名Yao被中国料理协会列入中华料理公司的特色美食名单。 秭归县综合评选，评定“秭归十大招牌菜”。 分别是大招炖、屈姑唤哥鲫鱼、特色四眼蚕豆、当地腊味高山土豆、坛香鲇肉、香溪银鱼、橙肉、粽橙之恋、金城神仙鸡、九畅茶香肉。

这次论坛将举行中华料理公司的特色菜“屈原家宴”和特色菜、“秭归十大招牌菜”的颁奖仪式，饮食文化研究专家、杨州大学旅游料理学院马健鹰教授、长江大学楚文化研究院院长徐文武教授进行美食文化演讲，中国料理协会副会长王

“文化不仅仅是挖掘、保护，只有插上产业的翅膀才能传播得更远”秭归县委副书记、县长杨勇认为，“屈原里端午习俗”被评为世界无形文化遗产以来，秭归县每年都举办端午文化节，非遗留文化在传承中创新，文化创意和 (周华山)

(编辑责任:胡瑛)

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