食讯：南门头开市在即 打造禾城美食文化新地标

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再现1970年代的家庭场景，想起真正的老嘉兴的味道

每个人都有自己美食街的记忆和感情。 成都宽窄巷子庙、南京夫子庙、北京王府井、上海城隍庙……今后在嘉兴，以美食凝聚地为例，大家的眼球可能会一齐投入嘉兴南门外的梅湾街。

记者昨天获悉，经过半年的建设计划，位于市区梅湾街东区的嘉兴特色美食文化凝聚地南门头在中秋节期间揭开了神秘的面纱。 老房子，旧家具，旧味道，快打开市南门的头，给与家乡的记忆，老家的味道，成为传达禾本科城市美食文化的新地标。

历史文化基础深厚

南门梅湾街，东门立桥，北门嘉禾北京城，西门西水站碑亭，这些老嘉兴熟悉的地名显示了百年前嘉兴县城墙的位置。 城墙上敞开的东南西北四扇门，有着悠久的历史文化韵味。

即将开市的南门头，位于梅湾街东区，位于老南门附近，所以以前这里就被称为南门头。 南门头临西南湖水，作为水路交叉口，自古以来就是嘉兴最主要的丝市，米市，这里人流聚集，商业兴旺，聚集了很多商人大师。 嘉兴城著名的徐家、沈家、楚家、黄家四家占梅湾街的一半街道，这些江南建筑风味丰富的古典大宅邸是在湖的基础上建造的，占西南湖的风景。

现在梅湾街已成为嘉兴最大规模的历史文化休闲街区。 市民可能注意到梅湾街区内有两条街，一条叫汇名，一条叫汇宾路。 汇丰顾名思义，“汇款世界客人”意味着历史上南门梅湾街的文化基础深厚，是行人众多的商业重要场所。 梅湾街上保留了金九避难所、韩国临时政府要人住所、朱生豪旧居等很多以前流传下来的具有特色的历史学家，即将开市的南门头与朱生豪旧居相邻。

美食大奖势不可挡

商业繁荣，南门的头以前是美食的凝聚地。 一百年前，流传着“南门大粽子、西门大靴子、北门米商人、东门被称为花子”的古老民谣。 对老嘉兴来说，南门的头上隐藏着“舌尖的回忆”。 这里有冷饮专卖店和只能在新年访问的烧烤店等。

为了唤醒老嘉兴的童年记忆，发掘当地特色美食小吃，让更多人体验江南的饮食文化，嘉城集团、嘉兴市供销合作社及浙江五芳斋实业股份有限公司共同创立了嘉兴市南门梅海湾饮食有限企业，并建立了各自的

“我们布置了梅湾街东区的原来建筑，重新装修，建立了名为南门头的美食文化街区。 ”。 嘉兴市南门梅海湾饮食有限企业理事长樊雪峰表示，计划开市南门头，通过场景化的陈列，再现1970年代的家庭场景，让市民想起正宗的老嘉兴的味道。

据悉南门头的营业面积达到了2200平方米以上，分为上下两层。 其中一楼汇集了嘉兴和周边地区的老字号、网红和无形美食，二楼为企业自营，专业是以南乳酸肉、手剥河虾、怪味爆鱼等为特色的嘉兴“八罐”和升级为“八罐”的“禾家宴”。

在这里可以品尝到最正宗的江南菜。 五芳斋粽、徐珍斋点心、张提丰蜜腌、王先生的特色烤饼、刘同兴泡馄饨、村林粉丝、老南堰春卷、阿二伯缸肉、三姨麦芽汁……近30家商家上传，数百种特色美食“根本停不下来”

在复古场景中的相遇

“南门头不仅是充满味蕾的美食凝聚地，也是连接过去、寻找记忆的文化佳境。 ”。 樊雪峰说，南门头结构相当完善，味道主要打当地特色美食，形象再现城市市井民俗，打造了独特嘉兴的当地特色文化体验地。

走进南门的头，瞬间仿佛回来了。 墙上挂着旧报纸、奖状、放在地上的咸菜坛、饼干盒、还有“二十八”自行车、落地扇、旧邮箱、旧道路牌、还有箱子和家具，几乎囊括了过去生活中能使用的所有东西，5米长的乌乌乌

有趣的是，在南门头吃饭的八仙桌子，除了少数部分是定制的外，大多是从嘉兴和周边地区收集的，管理者对项目的详细情况追求到了极限。 虽然没有什么复杂的设计，但怀旧的东西充斥着，多种多样，不断敲打着人们的视觉记忆点。

“这里有父亲们的回忆，也有70多岁、80多岁的童年印记，在不知不觉中，能给人以诗意的温柔”樊学峰，自己70多岁了，越看南门头的风情越喜欢，但渗透其中的嘉兴各地的“味道”

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