食讯：泡椒花生仁酱鲤鱼

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配合鲤鱼花生酱和花生酱

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杭小双

材料

新鲜鲤鱼(重约750克)。 调味料:胡椒粉花生酱150g、蛋白2、干淀粉20g、料酒5g、葱段10g、姜汁5g、盐3g、味精5g、八角茴香2片、花椒3g、猪油25g、芝麻油5g、香菜叶2g。

实践。

“是的”。 鲤鱼屠宰治愈，去掉鱼两侧的肉，斜刃为0。 厚5厘米的大块，冲洗干净，吸收水分，加入料酒、盐、味精、姜汁、蛋白和干燥淀粉，充分混合后腌制，腌在猪油中5分钟。 输入。 烧开锅，把鱼骨架煮沸约10秒钟后取出。 控制水放在盘子里。 加入葱、姜片、胡椒粉、八角茴香，把鱼片放整齐。 最后，放入腌制的花生酱辣椒，放入蒸锅蒸约8分钟。 “是的”。 在锅里把胡椒油和麻油加热到70%，注入蒸好的鱼，放入香菜叶。

提示

特征

高雅，鱼嫩，味道鲜美。

生产密钥

给鱼片上浆时，为了防止泥浆充分浸入鱼肉，泥浆滑落，请均匀地拉伸轻轻拍打。

有关系

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