食讯：葱爆羊肉丁

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葱炒羊肉

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丁正勇

我来介绍一下

干燥的羊肉是山东的经典清真料理。 这是用山东菜“爆裂”的做法做的。 这是很有地方特色的菜。 以羊肉为主原料切的葱油羊肉很简单。 我的祖母(祖母)是回族人(不能吃猪肉和其他食物)。 我从小就爱我，所以我用这只柔软的羔羊来表现孝顺！

材料

主要材料:羊肉400g

补充资料:两个葱( 150 )

一个蛋白

调味料:太白粉21/3大勺( 21g )

绍兴花雕酒3汤匙( 45毫升)

碗食盐11/2克)

碗酱油(十毫升)

1/2茶匙糖( 3g )

一毫升茶匙

实践。

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1

把韭菜洗净，漂白(约100克)，斜着切成3厘米长的段。 取小钵，加入1/3勺子、太白粉3g、2勺子( 30ml )充分搅拌，加入1勺花雕酒、1/2勺子和酱油制作调味料。

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2

羊肉用流水冲洗，切成约1块。 5厘米大丁；

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3

把切丁的羊肉放入锅中，加入两勺花雕酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟去除异味。

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4

首先，把2勺太白粉加入2勺水( 30毫升)中充分混合，然后加入1勺食盐和1/2勺白糖，最后和蛋白一起加入羊肉中充分混合。 腌二十分钟

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5

把锅加热60 % ( 160？ 180℃)，加入腌制的羊肉，用筷子迅速分散。

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6

炸30秒钟，可以去除水分采用。

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7

平底锅里放色拉油，加热到50%加热炒洋葱。

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8

接下来加入切丁的羊肉，快速翻炒，加入调味料调味，钩子。 ；

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9

最后，淋上芝麻油可以离开锅。

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10

是服务。

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