食讯：荷包鱼

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巾敷鱼

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宝鼎

个人资料

味道新鲜甜味，香肥，质感柔和，汤金黄色明亮。

材料

主要材料:鲤鱼500克，猪肉(肥肉) 100克，

辅料:蛋白30克，淀粉(蚕豆) 20克，冬笋15克，香菇(干) 10克

调味料:植物油50克、姜汁8克、葱汁7克、胡椒粉2克、姜15克、酱油20克、葱25克、盐3克、大蒜(白皮) 15克、味精2克、白糖15克、花椒20克、花椒5克

方法。

“是的”。 鱼削鳞，挖鳃，打开背部去除内脏，清洗和修理胸、腹、尾鳍，从开口处脱掉鱼骨，整理鱼的形状。

输入。 菜酒、盐、胡椒粉擦鱼，腌味道。

“是的”。 猪肉切成细丝，加入蛋白、料酒、酱油、湿淀粉、姜汁、青椒、胡椒粉、味精混合在馅里。

四。 冬笋去皮，洗，切成大豆大小的丁。

5、香菇浸泡，去除茎，洗净，切成大豆大小的丁。

六。 猪板油冲洗干净，切成大豆大小的丁。

“是的”。 把肉馅部放入水槽，开口部用湿淀粉和蛋白装满糊，放入8成热油锅中炸成金黄色取出。

八。 锅里放火加热底油，放入葱、姜、大蒜炒黄烧香，放入香菇、冬笋、板油丁加热一点，放入炸鱼，放入料酒、汤100毫升、酱油、味精、糖，用小火炖15分钟做盘子。

“是的”。 从另一个锅里放油烧热，加入花椒，炸香，捞出花椒扔掉，留下胡椒油。

十。 原来的汤可以去除姜蒜，用大火去除浮沫，用湿淀粉加水勾芡，加入胡椒油，洒在鱼身上。

关联。

煮菜水煮袋鱼