食讯：走油猪蹄

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有猪蹄

“是的”。 八分

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德信斋

我来介绍一下

又肥又不腻，又结实又香。

材料

原料:猪蹄2000克

调味料:植物油100、菜酒50g、江米酒50g、葱15g、姜15g、八角茴香10g、肉桂粉10g、酱油50g、盐10g、醋50g、味精2g、胡椒粉1g、麻油15g、辣椒油10g

实践。

“是的”。 夹子从猪蹄上去除脂肪，用火烤剩下的绒毛，泡在温水中10分钟，用刀子削黑壳皮，剪指甲尖，用清水洗净，煮后用冷水锅转移地面再次洗净，放入汤锅中腐烂50%，除去水用江蜜酒汁擦去。

输入。 烧油，把猪蹄放在油锅里，炸成金黄色。 皮肤起泡后，去除皮肤，泡在汤锅里10分钟。 取出骨头，切成长6厘米，宽3厘米的碎片。 在底部的研钵中加入肉桂粉、主要成分、切碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煮30分钟左右，煮到清脆为止。

“是的”。 吃的时候，去除洋葱、生姜、主要成分、肉桂粉，加入味精收集浓汁，把洋葱花、胡椒粉、麻油放在盘子里，和两盘辣椒素一起吃。

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