食讯：甘肃“育”特色食材谋经济转型 “以烹会友”推

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以甘肃“育”特色食材经济转型的“烹饪会友”推进中华文化

兰州10月21日电(记者崔琳)金城八仙宴、黄河宴、陇原腾飞宴、中华悦宾宴、富贵金猪宴、全牛宴、平凉红牛宴、瓜州宴、雄关宴、百花宴……连日来甘肃省烹饪协会成立30周年之际，来自全省150多人

“陇菜历史悠久，具有深刻的文化内涵。 》甘肃省陇菜协会会长赵长安表示，30年来，该协会按地区分类，继承了以前流传下来的特色，在此基础上，发掘整理了适合当地饮食生活的东西，成为特有的料理体系，前几天“陇菜”被列入了“中国菜”名榜，全省

据赵长安介绍，该协会今年推出了“陇菜十八系、二十四人宴会、三十二人锅、五十六人吃、百家餐饮店、千人陇菜文化名师大师”的体系，构建了甘肃陇菜的新框架。 他表示在甘肃的各种机会中，“一带一路”是象征性的，受此启发，协会建设了“丝绸之路(甘肃)陇菜经济带”的雄伟蓝图，策划了“小餐桌”推进大市场，促进丝绸之路国家地区间的交流

作为敦煌料理的创始人，赵长安于1985年去莫高窟寻找“神仙粥”，花了35年开始了敦煌料理、敦煌美食的探索和发现之旅。 经过他的努力，“沙漠连西湖，丝道传友谊”的意境般的“敦煌料理”惊人，美丽的风景映入食客们的眼中，获得名宴金奖和中国文化名宴，甘肃没有烹饪系历史，填补了敦煌学料理研究的空白。

甘肃省商务厅党组成员、副厅长任福康表示，甘肃独特的地区风貌和高质量的食材资源培育了特色的饮食文化，丰富了当地特色的美食品种，为世界增光。 年，甘肃餐饮业销售额797.2亿元，同比增长11.6%。 今年上半年餐饮业销售额414.9亿元，比去年同期增加14%，成为甘肃国民经济中快速发展的领域之一。

甘肃烹饪协会会长赵忠禄在接受采访时表示，这次陇菜展示是甘肃省烹饪协会过去30年来最大规模的，目的是以“烹饪会之友”推动中华文化，进一步拉动甘肃省消费市场，促进甘肃餐饮业的进一步快速发展。 他希望甘肃饮食人更辛苦地乡劳，激励精图治，让陇菜出国门。

现在陇菜在全国获得了单独的烹饪系，得到了国家和国际的赞同，我自己做的古法烹饪羊肉也在德国获得了金奖。 甘肃省烹饪协会终身成就奖获得者彭克明说，陇菜的快速发展前景和前景远大，他工作了40多年，用甘肃的特产，如甘南的蕨猪、靖远的羔羊肉、陇西腊肉等，做了脍炙人口的菜。

他还说，这次获奖，非常高兴。 民以食为天，食以安为先，随着人们生活水平的提高，人除了经常吃，还吃精，细吃，营养。 他们的饮食人应该依然不懈地努力，创新新菜，满足广大群众的需要。 (完)