食讯：落实粤菜师傅“1+5”系列工程 高明打造特色美食

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佛山日报记者路帅近日在佛山市召开粟菜师傅“1+5”系列工程建设推进会，提出加快世界知名“粤菜粤厨名城”建设，以美食聚集人气，扩大内需，提供树形象、惠民生。 目前，高明区正在细分事业方案，构建高明特色美食文化企业品牌和餐饮旅游融合点产业项目。

根据全市会议发布的系列方案，佛山以建设世界闻名的“粤菜粤厨名城”为中心，利用三年时间，开展“厨出佛山”粟菜师傅培养工程、“欣赏佛山”粟菜美食体验工程、“佛味生鲜”高质量粟菜食材建设工程、“佛味秀世界”

作为对照方案，高明也提出了具体目标:如“厨出佛山”粟菜师傅培养工程，高明依托区内各种职业技能培训机构，开展中式厨师(粟菜师傅)培训，大力培养本土名厨，年内培训粟菜师傅100人 “鉴赏佛山”粟菜美食体验工程，高明区提出了建设西江新城粟菜美食集聚区的要点。 “佛味生”高品质粟菜食材建设工程，高明区建设大布夏威夷果栽培基地等。

实际上，今年以来，高明区结合全域旅游、乡村振兴、食品安全、餐饮业质量安全提高等重点业务，统一推进广东菜师傅“1+5”系列工程，向外部展示“高明味”的独特魅力。 今年5月11日，高明区举办了“高明味——2019百村名菜争夺战”决赛，成为佛山五区首次应对“粤菜师傅”工程的重大民间比赛，成功建设了具有高明乡土风味的特色名菜、乡村名菜、本土名店。

不仅如此，在这场比赛的基础上，培养聪明的当地厨师，组织专家对入选选手进行免费的技能训练指导，决赛后，区饮食协会定期统一训练60名选手，从而提高聪明的民间料理水平。

另外，以创建全球旅游示范区为契机，正在加快建设聪明的料理文化街区，推进新亨广场、高登广场、凌云花谷等重点饮食和农旅产业项目的建设。

“下一阶段，高明将统一部署到市政府，结合高明实际，细分事业方案，构建高明特色美食文化企业品牌和餐饮旅游融合点产业项目，在佛山建设世界闻名的“粤菜粤厨名城”，“岭南味佛山货” ”区经科促局有关负责人表示。

“高明味”新城板块雏形首次出现

美食常常代表着城市的性格、气质和人文精神。

对高明来说，实行粟菜师傅“1+5”系列工程，不仅贯彻中央和省市决定部署的重要把手，而且是高明自己迅速发展的迫切诉求。 近年来，高明充分发掘美食文化，结合全域旅游、乡村振兴、食品安全、提高餐饮业质量安全等要点统一推进事业，取得了初步效果。

开展高明特色企业品牌活动

最近，高明的乡下突然增加了多辆外来车辆。 这些远道而来的游客只有一个目的。 品尝“高明的味道”的魅力在于，高明的农家乐周末也“很难一个人追求”。

这离不开做得很好的大众性美食节企业品牌百村名物争霸比赛。 这场比赛立足于“广东菜师傅”的工程和乡村振兴，推进全境旅游的紧密结合，发掘聪明本土的高质量食材，介绍岭南乡村特色菜，展示民间厨师的技艺，具有高乡村“草根”特色的大众性美食节

“在活动的全过程中强调本土厨师、本土食材、本土做法，使广东厨师的工程推进到高明基础的乡村。 ”。 据区文化广电旅游体育局有关负责人介绍，区文旅部门结合全球旅游“一三三战术”，大力推出“美食+美景”乡村旅游精品课程，融合高明的乡村广东菜、民俗文化、旅游旅游要素，为当地餐饮机构提供百村名产的