食讯：琼中举办“绿橙旅游季特色菜、特色小吃”美食评比大赛

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品美食、观美景、奖文化……为深入发掘本土特色食材和特色美食，培育和打造琼中特色美食企业品牌，促进琼中特色饮食、旅游、文化综合快速发展，提高琼中美食文化知名度。 1月12日，琼中县举办了“绿橙旅行季琼中特色料理、特色小吃”美食比赛。

在比赛现场，全县16家特色餐饮公司、30多名厨师聚集在一起进行同样的比赛，分别在现场烹饪、展示自己的拿手菜，比赛自己的水平和风格，让菜在琼中美味，现场评委在现场品评，品评。 销售琼中运黎鸿土特产店山栏酒煮山鸡、琼中乌石新大边河乡村风味煎鸡等特色菜和琼中酒店蜜制红毛五脚猪、琼中湾岭海山岛酒店电饭煲烤鸡等4种特色菜，并颁发证书。

参加这次选举的特色菜共有17种，特色小吃有16种，特色菜的食材主要以“鸡、牛、猪、鱼”为烹调特产食材，充分展示琼中本土饮食文化的精髓，体验琼中美食文化的基础，品尝琼中美食的美味。

另外，这次的评价是以特色料理、特色小吃为切入点，构建美食文化的交流平台，展示参加选手的优秀料理热情，释放火一般的热情，料理好吃，秀色、香、味道俱全的美食。 享受味蕾的料理舞台，享受料理的乐趣，弘扬琼中特色的饮食文化，可以深入发掘本土特色的食材和特色的美食。 琼中饮食领域可以构建传达烹饪技术和美食的文化平台，还可以选出琼中具有代表性特色的美食，琼中饮食企业品牌的影响大大提高知名度，加强饮食领域的人才队伍建设。

并且充分发掘琼中特色以前流传的美食，吸引琼中饮食健康良性的迅速发展，为全球旅游事业的构建做出贡献，为料理艺术家提供料理展示和交流机会，促进省内、国内饮食文化的相互运用，琼中特色以前 宣传和推进当地美食文化，推进中餐服务业合作和“旅游+美食”、食材种养殖业和扶贫全面快速发展，增添了美丽风采。

“这款‘蜜制红毛五角猪’被评委迷住了，很高兴被选为四大特色名产之一。 原料最初使用琼中有当地特色的蜂蜜和五角猪作为食材。 ”。 琼中酒店总厨师长王统丰说，这道菜是特意为这次比赛精心开发的，今后将大力宣传这琼中的特色名菜。

这次比赛由琼中县政府主办，县文委员会、省旅游餐饮协会承办。 (陈泽汝)

(折笼:卢少雄，蒋成柳)