食讯：红烧冬瓜肉

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害怕肉食胖朋友有口福。 难道红烧是肉类的专属，喜欢素食的朋友一定能用清淡的味道填满味蕾吗？ 以前流传下来的冬瓜方法，多做汤和炒菜，但殊不知红烧冬瓜也是杀人米饭的好菜。 这道菜很简单，但需要一点妙手。

红烧甜瓜肉

食材:

冬瓜350，葱末适量

调味料:老抽，生抽，蚝油，糖，盐

方法:

把葱切成碎末。

做热油锅，剁碎葱。 这里油有点多。

多加油，首先是加热冬瓜。 这个过程是3~4分钟，中火。 冬瓜水分多，不脱水就加酱，做的红烧冬瓜口感水润，不香。

烤到冬瓜的边缘变黄了，冬瓜块也出了硬度。 加入老抽(小半勺)、生抽(大勺1 )、蚝油(半勺)，一勺糖，加入少量盐。

倒热水，冬瓜烧一半以上后用中火盖上盖子，10分钟左右。 中间有时用勺子把冬瓜压在背上，防止粘性。

6、汤剩下的很少，冬瓜表面已经着色发光的话，就可以出锅了。 有汤和饭就很好吃。

小贴士:

切冬瓜不需要角正，但一定会变成大块。 要知道冬瓜含有很多水，红烧的时候会明显缩小，产生水分。 甜瓜太小会塌的。