食讯：碧绿芹香肉皮冻

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快到正月了。 家里的餐桌上离不开大鱼和大肉。 今天小编推荐的这道菜是用肉皮做的，但是看起来很新鲜。 年夜饭餐桌上出现这样的菜，我想一定能让大家眼前一亮！

主要材料: 煮熟的猪肉皮150g，洗净的芹菜叶80g

辅料 :蒜末适量，花椒10粒

调味料: 生抽三勺，陈醋三勺，盐二勺

制作方法:

1 .猪皮洗好，放入锅中煮到透明，大约需要5分钟。

2 .取出煮好的猪皮，充分去除猪皮内面的油脂，去除猪皮外面残留的毛发，清洗。

3 .把煮好的猪皮切成细丝或剁碎

4 .拿150g猪皮细棒准备好

5 .清洗芹菜叶子，去掉水分准备

6 .将猪皮、芹菜叶放入豆浆制造器或破壁机，向水位线1200ml中加水，加入两勺盐

7 .启动米浆或玉米汁的程序，等待程序完成

8 .放入容器冷却，用冰箱冷却凝固

9 .脱模了，q不会弹了！

切成2片，切成自己喜欢的形状，一条也行

11 .接下来可以用调味汁。 往锅里加油

加入花椒炸得很香

13 .把大蒜切成碎末放在碗里

加一勺热胡椒油，刺伤，香味好！

15 .加入鲜榨和醋混合

16 .把肉皮弄湿冻起来就行了

小贴士:

1 .猪皮煮到透明，软，切好

2 .关于猪皮和清水的比例:将150g猪皮放入容器，加水到1200ml的水位线，所以实际使用水量不足1200ml，猪皮也有体积吗？ 但是，成品的口感是超级q，所以多加100-200ml的水应该完全没有问题。 但是，我们的豆浆制造器的最高水位线是1200ml。 想再多加也加不进去。

3 .芹菜叶洗过后，上面有水珠，称重80g。 你可以随便放。 只是成品的颜色浓度不同。 芹菜的叶子很不可思议，我以为做起来会变成暗绿色，但它是鲜艳的绿色，养活了眼睛。

4 .我做肉皮的时候放了盐，肉皮冻结本身有点咸味。 因为这个调味汁里没有盐。