食讯：冬瓜薏米鸭架汤(3)

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薏米是薏仁，也叫五谷米、薏米、匍米、六粟、回归米等，在关西地区也叫糜米。 古代人把薏米视为自然珍品用于祭祀，薏米多种在山地，我国武夷山地盛产薏米。

薏苡含有很多维生素和矿物质，含有丰富的维生素b1，含有一定的维生素e。 另外，薏苡含有亮氨酸、精氨酸、蓖麻毒素、酪氨酸等多种氨基酸，含有一定的脂肪油、糖分等。

【薏米的功效】

(1)现代药理研究表明薏米有防癌作用。 所含硒元素可以比较有效地抑制癌细胞的繁殖，用于胃癌、宫颈癌的辅助治疗。 健康的人经常吃薏米，可以减轻身体，减少肿瘤的发病概率。

(2)薏米有清热除湿的效果，在干热或胸中烦闷时，煮白果薏米粥吃，可以去除干热，保持身体清爽。

(3)薏苡含有维生素b1、维生素e，是美容食品，常食对预防脚气病非常有益，对人体皮肤的光泽保持细致，去除痤疮、色斑，改善肤色，对病毒感染引起的疣等有一定的治疗作用。