食讯：鲫鱼豆腐汤(5)

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四条野生鲫鱼豆腐150克

生姜两片葱一瓶盐适量植物油适量

1、把鲫鱼除去内脏，清洗鳃，一定要除去鱼肚子里的黑膜，那是用来过滤鱼毒素的，对人体有害。

2、加热锅(一定要把锅加热到冒一点青烟，即使用油烤鱼也不会沾锅破皮。 当然，如果不粘锅的话可以不考虑这个)加入一点冷的植物油，加入生姜片发出香味。

3、把鲫鱼放在两面烤色

4、加入清水(即使是冷开水)，把鱼去掉3~5厘米，把葱切成节放进去，用大火烧开，还是用中火炖到鱼汤颜色变白？ 大约需要八分钟。

5、此时，把火变成小火后炖10分钟，用小切的豆腐小火炖5分钟，即使用盐调味，也可以根据自己的嘴加入少许胡椒粉，停火，根据自己的嘴撒葱末和香菜。

煮鱼汤后可以用大火炖牛奶一样白的汤，煮后用小火炖的汤就是汤。 用来炖鱼的水冷式热水都可以使用。 凉水和热水都用了，不管有没有乳白色的鱼汤。