食讯：从小铺子到零食王国 良品铺子找寻美食与健康的密钥

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良品店股份有限公司追求“质量为王”，从原料到技术、设计到生产、包装到运输经过科学试验，制定量化标准，上架前各产品必须通过六个关口。 然后，良品店在顾客物质费用、精神愉悦的各个方面进行诉说，发售“高端点心”，与公司交流顾客，共同实现自己的社会价值。 在生产过程中，良品店在“三产”融合中发挥了基础作用，增收了全国230万农户，形成了比较完善的“三产”融合的产品生态圈。

6月24日，在布鲁塞尔举行的2019年superior taste award颁奖仪式现场，中国休闲零食公司良品店株式会社获得了包括最高三星产品奖在内的8项大奖。 这是6月初在2019世界质量评价大会上斩获4金13银6铜后该公司获得的另一项国际荣誉。

获得国际奖的背景是，以良品店为代表的中国点心的质量被国际标准肯定。 良品店以“质量为王”、高端战术领先领域，成为“点心王国”的领袖。 到目前为止，良品店拥有100多种美味的零食进入欧洲、北美、澳大利亚、东南亚等20多个国家和地区。

以质量为王

罗马时间6月3日，在2019年世界质量评价大会( monde selection )的颁奖仪式上，良品店选择的23种零食切割了4金13银6铜。 评委迪米特里·德罗埃说，他非常喜欢猪肉层，表现出与丰富的味道不同水平的口感，是中国特有的美味零食。

良品店的猪肉层来自“肉层之乡”靖江，用特级鱼露和新鲜蛋液充分腌制，以前用手工制作的竹筛摊子晾干，然后选择竹纤维4次，去除，在8小时的低温下烘焙。

芒果干选择了世界第一甜的菲律宾吕宋芒。 扇贝必须从北纬39度国家这样的海域生产甘栗仁经过4个人工筛选，10吨高质量的栗子经过很多筛选和加工，只有1吨货架可以摆放……在各获奖产品的背后，良品店对高质量的追求

良品店株式会社的杨红春会长认为良品店的成功源于“质量第一”的经营理念。 “从原料到工艺、从设计到生产、从包装到运输所有产品都经过科学的试验，制定了量化标准。 每个产品的标准都是几百页厚的书，保证质量。 ”杨红春说。

6月20日，记者看到良品店位于武汉临空港口经济开发区的生产基地，所有产品发货前必须通过物流仓库旁边的食品检测中心。 在食品检查中心，官能检查师肖滨滨正在检查肉类、谷类食品的批次。 肖滨说:“这里做的是重金属检查，我每天要检查20多个样品，超过标准的话需要复查，复查超过标准的话就送到外部的专门机构接受检查，不合格的话就进行相应的处理。”

其实，大盘前的检查只是良品店质量保证的六个过程之一。 在此之前，每个产品都通过了五个关口。 是厂家的评选、原料的精选、味道的定制、生产过程的监视、迅速的物流保鲜。 良品店株式会社质量检测中心的陈志峰负责人说:“以物流保鲜为例，良品店现在可以把所有的产品从生产线上拿到顾客手，不超过21天。”

转换高端电路。

商务部流通产业促进中心服务业研究室副主任陈丽芬表示，随着成本的加快，零食领域将以简单的补充饮食诉求为中心的粗放经营的“1.0版”，随着居民健康生活理念的兴起，以改善产品质量为基础的“2.0版” 我认为，融合文化休闲要素，以零食企业品牌为主题的“3.0版”，符合顾客的物质费、精神上的喜悦的方方面面进行诉求。

随着销售规模的扩大，良品店的“诉讼方”的管理也变得细致了。 从2008年8月开始，良品店将与ibm等网络服务巨头合作，利用大数据对顾客的“图像”提出潜在的诉求。 杨红春说，每次销售零食时，大数据系统都会根据商店的规模、销售渠道、销售速度等，分析什么时候需要补充生产，平稳地销售生产，根据需要生产，缩短库存时间，确保产品的新鲜度。

为了响应费用和产业升级的呼吁，从今年开始良品店从230种原料类型中选择100种，进行分类、质量、体验等升级，升级后的高端销售产品的金额达到了50%。

“‘高端点心’不仅仅是以价格区分，而是价值很高的概念。 高端点心是指给客户高品质、高颜值、高体验、精神满足。 ”。 杨红春说，高质量是从产业链的各个环节对产品质量进行精细控制，高颜值是指产品的形状、质感、手感给人以美丽的感觉，高体验是指顾客容易购买、收纳、携带、食用。 生产“高端点心”，良品店进行了一系列改革。