食讯：秘制无锡排骨煲的方法

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材料:厚壁猪排1斤，姜片1大片摄松，葱切适量，八角2粒，桂皮1张

排骨里加姜片和加酒的热水烧水。

排骨去掉水分用锅烤到两面有点金黄色，和下姜葱爆香。

加入浸泡面的水、香料、老抽3匁、味精、单糖1贯(或糖)、酒1匁、镇江醋2-3匁，煮沸弱火。

慢慢加热40分钟左右，等到汁液浓的肉质慢慢消失。

烤仔，把带骨的骨头和汁液一起放进去，加热3分钟的话，冬天就可以方便地保温，味道会变浓。