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1、洗牛肉，沥水切丁
2、蘑菇清洗片
3、辣椒粉洗后切成小块，葱洗后去掉青葱的白色后切
4、牛肉丁中:勺子生粉(不要放太多生粉)，生提取，加糖，菜酒，混合，腌制一会儿(腌牛肉时不要放盐！ ）
5、炒菜前调整调味料。 一杯清水，一杯辣椒酱(不多，其实一开始是新鲜的，不能吃辣味)，老油半匙，芝麻油半匙，盐半匙，1/3杯糖(看清水的量是最后的汤多还是少)。
腌制的牛肉在开枪炒之前，加入勺子的食用油酱混合半匙生粉。
标题：食讯：酱炒蘑菇牛肉
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