食讯：扬州：征服全球味蕾的“世界美食之都”！

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举实名回去！

今天上午，教科文组织官方微博宣布，66个城市批准加入教科文组织创意城市互联网。 其中扬州被选为世界料理之都。

年，扬州开始申报美食之都，年全面启动。 今天终于尘埃落定了。

被选为“世界美食之都”，得到世界瞩目和赞同的扬州以什么为依据？

扬州是中国第一个“淮扬菜之乡”。 扬州美食始于2000多年前的春秋时代，中国大运河开通后，扬州美食对促进南北经济文化交流发挥了重要意义。

扬州有名的厨师辈出，李魁南等10名扬州厨师主办了新中国开国第一宴会，现在75%以上的中国驻使馆里有来自扬州的厨师。

因此新鲜和平、重视健康的饮食特色

扬州物产丰富，四季水产家禽、蔬菜野味不断，扬州美食在当地采访，细致、重视火候，使普通食材变得人类美味，分解鲣鱼头，炖狮子头，炸猪头等火工研究 拥有中国料理界天下第一刀的“扬州厨刀”，可以把2厘米厚的角干切成30片薄片，切割线。

扬州美食新鲜和平，崇尚健康。 扬州美食和扬州人的性格一样，朴素温和。 因为融合了南方料理新鲜又脆又甜的特色，融合了北方料理颜色浓的优势，扬州料理形成了自己腌制适度、清淡和平的风味。

扬州美食符合现在的饮食趋势，重视营养协调、健康养生。 其原料主体是水生动植物，兼作鲜肉活鸟和新鲜蔬菜豆腐，烹调中很少采用油炸，擅长低温炖，维持食材原汁原味，充分分解肉类中的脂肪。 因为品尝扬州的美食不仅好吃，还能吃健康。

现在扬州正在建设“顾养之城”，之所以提出这样的目标，是因为扬州不仅有最适宜居住的生态环境、最典型的中国因素，还有最精致、最健康的美食文化。

震惊世界味蕾的国际影响很大

扬州包子“包打天下”，扬州炒饭“炒全世界”。 美食是扬州闪闪发光的国际名片，扬州炒饭是海外中华料理店的必备料理，扬州包子每年出口5000万张，为世界人民所迷恋。 2008年奥运会厨师军团主要来自扬大烹饪系，“光扬州炒饭一天就能吃10吨。 ”。

2001年，扬州被中国烹饪协会授予“中国淮扬菜之乡”。 年，扬州又被世界中国烹饪联盟授予“国际美食之都”荣誉称号。 美食记录了城市快速发展的历史，成为促进城市对外交流的重要载体。

年开始举办的海峡两岸素食文化博览会聚集了数百家餐厅，促进了扬州与10多个国家和地区的美食交流。

年，举办了“世界中华料理大师古都扬州行”，12个国家和地区的30多位世界中华料理大师与扬州料理大师切磋琢磨，市民和游客在现场品尝了中国、日本、韩国、印度、泰国等不同国家的美食。

年举办的中外线路城市美食展览会加强了扬州和意大利等20多个线路国家的交流合作。

年举办了中餐国际化快速发展(扬州)大会，来自40多个国家和地区的500多位专家探讨了中餐的持续快速发展。

以其庞大的美食产业和扎实的人才培养

扬州现在的饮食和食品加工制造公司有2万多家，富春、冶春茶点制作技术等饮食类非物质文化遗产项目有52个项目，年产业收入达到65亿美元，直接就业带动24.5万人。

扬州现在有厨师15.2万人，中国菜达人61人。 年制定了《扬州市无形文化遗产保护条例》，保护了扬州炒饭的制造技术、茶的制造技术等以前流传下来的技术。

扬州拥有中国一流的美食创意人才教育系统和实验实验室。 七所高中和职业学校开设了烹饪、营养学、食品安全检查等系统课程。 每年训练厨师9000人以上。

拥有扬州美食创造园区和中心20多个，其中扬州食品产业园是江苏唯一的专业食品工业园，也是中国中小企业创新服务先进园区，聚集了100多家食品公司。

50多个社会训练机构每年为3000多名人民和员工提供美食创造性制作训练。 成立于1987年的江苏省烹饪研究所是国内最早成立的专业性美食研究机构，扬州饮食文化研究占中国乃至世界的前列。

关于扬州美食，名家大咖这么说——[/S2/]

扬州菜香，举国上下口贱——台湾着名诗人馀光