食讯：遇见琼山美食

本篇文章854字，读完约2分钟

南海网、南海网顾客端海口9月22日(南海网见习记者钟瑜)早上的仪式感首先从早餐开始。 在海南，早餐店的水平可以以坐在店里的中老年人的比例来看。 每人的“海南老”是海南餐饮界的风向标，可以说从一个老字号内的“海南老”数量就可以看出这家店的水平。

附近的红城湖畔，潜藏在琼山区新城路的小天地甲子粉店，就像其店名一样通常隐藏着玄机。 打磨到反射光为止的中式木制长椅和橙色墙面勾勒出了岁月的风味。 西式风扇慢慢地旋转，每旋转一周，似乎都向店内的食客们讲述甲子粉的历史。

干燥牛肉、猪肉干燥、酥脆、花生果实、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、稠头……玻璃窗后面的老师不要慢慢给甲子粉盖调味料，一楼的调味料无序一样有各章法。 先放和后放不仅决定了甲子粉的味道，还关于老字号十年来的拳头产品是否符合利益，打动了顾客的味蕾。 “我们的油炸食品是用30多种原料做的。 猪肉干燥和牛肉干燥至少要炒一个小时才能干燥。 ”。 社长吴清文向记者介绍了。

筷子慢慢搅拌，把粘糊糊的甲子粉“哼”地吸在嘴里好好嚼，甲子腌粉的大米醇厚感，柔软地弹跳。 前调可以体验牛肉干燥、猪肉干燥多而复杂的工序释放出的咸香，中调中混杂着酥脆、花生果实、酸菜、黑豆芽带来的酥脆感，1分钟内让所有客人满意。 尾调用多种葱花续航，为下一口唠叨粉铺好。 一口一口，馀韵无穷。

在店里，再着急的食客也用筷子把一根根甲子粉混合起来把碗拿起来送到嘴里。 像饥饿的灵魂一样在一瞬间被养活，目光就像从牙口向每一根甲子粉隐藏了200多年的秘密。 这个美食温暖着每个拿着床上学的小学生。 上课注意的时候，下次可能一定希望上司多放花生。

海口市琼山区南部有甲子町，清干隆9年( 1744年)，甲子墟开始上市，正好这一年是农历甲子年，被称为已故甲子町。 这个城市的稻香水很好，人们做了风味小吃甲子粉。 据《正德琼台志》报道，甲子粉是海南米粉大家庭的重要成员，有200多年的历史，主要是咸粉。 自古以来，嫁妆、寿宴的公期等，宴会上总是有叫甲子腌粉的美味料理，代表吉祥、健康长寿。