食讯：品美食游河北 《吃货游冀》新书编纂正式启动

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新网河北信息12月25日电(记者高红超) 12月25日，《食物游冀》新书编纂开始仪式及专家研讨会在河北省图书馆举行。 据介绍，这本书以实地调查店的采访形式聚焦燕赵美食，以“食品”独特的视点和感谢、触感聚焦乡野达人，再现美食背后的技术和传承。

这天，本书计划者之一的美食文化学家孔润常详细介绍了书籍编纂的初步想法和前期的准备情况。 来自河北省内各地的旅行、民俗、饮食文化等行业专家学者约50人参加了开幕式，进行了讨论。

“食物游冀”以反映河北特色美食文化、民俗地域文化为主，文案涵盖全省各地，并不仅限于以前流传下来的名菜、名点、名食，还涵盖地方特产食品、调味料、地方名酒等。 丰富多彩的美食，浓厚的地方饮食文化，和网民一起来到河北美食探索之旅。

北京2022年冬季奥运会和冬季残奥会为弘扬冀菜文化提供了绝佳的机会。 河北餐饮业冀号企业品牌创建事务所为推进河北餐饮“走出去”，制定并开始了北京2022年冬季奥运会和冬季残奥会张家口比赛区餐饮业务行业大会服务“崇礼菜单”的研发任务。 经过一年多的训练、研发，一共筛选了300道菜，与被中国料理大师邀请的60道菜一起被选为“崇礼菜单”，于今年8月29日正式公布。

有趣的是，被选为“崇礼菜单”的河北特色料理的一部分和美食也将被收录在“食物游冀”中。 例如，全汉全家福、全鹿烤、鸭驴滚、官烤目鱼、鸿宴烤麦、栗蓉饼、秦皇烤鱼、白洋淀八蒸碗、雄安鱼片、香河肉饼、金线驴胶、深州蜜桃等。 那时，网民在书中享受这些特色美食。

另外，食物可以让人记住城市的味道。 河北地区的饮食布局多样包容，这本书不仅有美食技术，还有燕赵民风，传播乡愁。

本书将于每年10月出版。 这次活动由河北省图书馆、河北广播电视新闻社共同主办，河北美食文化网合作。 (完)