食讯：认知“无糖”和“无蔗糖”的区别

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进入超市，可以看到特别的地区——无糖食品区。 一般来这个地区购买无糖食品是为了家庭需要严格控制糖摄取量的“糖友们”而购买的。 控制血糖值，使血糖值保持比较稳定的状态对糖尿病患者来说很重要。 所以，选择和吃无糖食品的安心是糖友们和他们家人们的共同愿望。

但是，这个特殊的食品区隐藏着披着“无糖”大衣的疑似无糖食品。 那是今天向大家隆重介绍的“无糖”食品！

首先，让我们认识到“无糖”和“无蔗糖”的区别

什么是无糖食品？

无糖食品是指相对于通常的含糖食品，无糖食品不应该含有精制糖，而含有葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖。 二糖:蔗糖、乳糖、麦芽糖等。 无糖食品的甜味剂来自甜味剂。 例如糖醇:木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露醇等。 根据国家标准《预包装特殊饮食用食品标签通则》，“无糖”食品的要求是指固体或液体食品中的每100克或每100毫升的糖度在0.5克以下。

什么是无糖食品？

顾名思义，没有蔗糖的食品意味着该食品不能含有蔗糖。

不含蔗糖和无糖一样吗？

二、小心“无蔗糖”陷阱。

很多朋友给家里的糖友选择了无糖食品，但吃了这些食品后发现血糖变动很大。 这到底是为什么呢？ 试着认知一下没有蔗糖的食品。 看看没有蔗糖的背后隐藏着什么样的“陷阱”。

上图是无蔗糖的奶制品。 从原料表中确实找不到“蔗糖”这个字。 但是没有蔗糖真的和没有糖一样吗？ 原料表中的营养成分给了我答案。

配料中没有蔗糖，但可以看到“葡萄糖浆”“麦芽糊精”的文字。

血糖是指血液中的葡萄糖。 该乳制品宣称“无蔗糖”，但含有升糖更直接的葡萄糖、升糖最快的麦芽糖(由2分子葡萄糖组成)和麦芽糊精(淀粉分解的中间产物，由几个葡萄糖分子组成)。 这对糖尿病患者非常危险，提高血糖的速度比蔗糖快！

另一种显示为“无蔗糖”的食品，可以看出其原料表中含有砂糖和葡萄糖，蔗糖和白糖本来是一样的，只是称呼不同。 商家只是打着“无蔗糖”的幌子，真正的糖度一点也不低！

在这里，再次提醒大家无糖不仅仅是蔗糖！ 没有蔗糖并不是说没有其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和二糖(乳糖、麦芽糖等)。

如果给糖尿病患者买这样的无糖食品，他认为他可以放松对糖的警惕，放心地吃，吃的很可能是对健康的严重威胁。

真是“此时无糖胜有糖”啊。

因此，为糖尿病患者购买无糖食品时，必须很好地判别“无糖”的真伪，养成经常阅览食品标签的习惯，不要让“无糖”的招牌蒙蔽眼睛。

三、无糖食品有降糖作用吗？

真正的无糖食品采用糖醇代替甜味剂，糖醇几乎没有热量，也不会引起血糖变动，因此可以通过让糖尿病患者迷信地吃“无糖食品”来辅助血糖下降。 其实，“无糖食品”完全不能降低血糖。 我国《食品管理法》规定的食品不能添加药品。 许多“无糖食品”在广告中宣传有降低血糖的效果。 这是违反《广告法》的保健食品无法推进疗效规定。 客户不需要迷信具有“降血糖”作用的无糖食品

四、健康提示:即使是无糖食品，也要同样控制量。

虽然是“无糖”，但并不意味着没有糖类。 糖类是碳水化合物的俗称。 糖是一个广泛的概念，不仅包括品尝甜味的单糖(葡萄糖等)、二糖(蔗糖等)，还包括淀粉等多糖。 淀粉被消化吸收后会分解成葡萄糖等单糖。 无糖食品的主要材料有无糖汤圆、无糖点心、无糖月饼等谷类。 这样淀粉含量多的食物中的碳水化合物也最终被消化分解成葡萄糖，有时会引起血糖上升。 糖尿病人应该控制食量，不能因为没有糖就放松警惕。

客人购买食品时，特别是购买特殊用途的食品时，一定要擦亮眼睛，看食品标签，看清真相后再花钱。 生活习惯的这些细节也决定了我们的健康。 一起为了自己和家人的健康加油吧！

北京营养师俱乐部景子勒内营养师