食讯：代餐食品亟需推动树立国家标准

本篇文章1407字，读完约4分钟

近年来，代餐和小吃在世界上发展迅速，在我国也越来越流行。 代食和小吃为大众提供了尽可能简单地限制能量摄入、保障均衡营养的选项，但在现在的调查和研究中，公众认识和科学界对代食的认识也有很大的偏差，还有很多代食和小吃相关的法规和营养科学问题吗

响应健康中国2030、国民营养计划和健康中国行动等政策的诉求和维持健康体重的健康诉求，促进领域健康秩序的迅速发展，年11月15-16日，北京中营惠营养健康研究院和中国营养学会营养与保健食品分会主办的“肥胖处理方案” 会议以代餐和小吃的趋势和最新研究进展、代餐国内外法规的最新进展、新的饮食模式和肥胖的研究进展、饱腹感、gi等评价技术的进展、膳食纤维和健康研究的进展等5个主要议题为中心邀请国内权威机构和专家进行了深入研究。

中国营养学会副理事长杨晓光教授主持开幕式，中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心教授杨月欣、中国营养学会副理事长、北京中营惠营养健康研究院副院长马爱国教授相继致辞。

之后，杨晓光教授主持了《代理食品的趋势与创新、法规标准与市场现状》的主题报告。 杨月欣教授介绍了代食品的定义、市场现状和快速发展趋势，指出目前与代食品相关的市场、法规和营养科学问题还有很多处理，提出了代食品研究和开发的首要问题和快速发展方向。 中国营养学会科学技术服务和项目部部长、代食品标准事业集团周瑾博士在报告中系统整理了各地区和国家代食品相关法规标准，分析了各国的定义、技术指标、标签标识、科学指南等进展的基础上，对代食品的研究和产品 刘英华教授介绍了常见饮食模式和肥胖的研究进展姚颖教授介绍了代食在临床上的应用进展北京营养源研究所朱鹮博士介绍了代食研发中gi和饱腹感的评价方法和应用。

中国营养学会副秘书长、北京中营惠营养健康研究院执行副院长王豪主持了“小吃与运动研究进展、代餐应用趋势与创新”的主题报告，中山大学公共卫生学院教授朱惠莲介绍了小吃的费用认识和行为研究。 王正珍教授介绍了纪律运动的作用和运动减重的误区。 来自杜邦、雀巢、康宝莱、百事桂格等产业界的许多专家分享了代餐市场和顾客倾向、产品开发创新的突破和热点问题。

在随后的“代餐、小吃研究热点与展望”学术沙龙环节中，在朱慧莲教授和刘英华教授的主持下，杨晓光教授、姚颖主任医师、周瑾博士和朱微博士关于代餐与小吃的概念、法规标准、存在问题与应用中的一些事项、研究焦点与技术评价等问题 沙龙的研究表明，与会者认为，许多发达国家制定了饮食相关法规标准，开展了许多相关科学研究。 不同国家(组织/地区)的代理饮食相关标准对定义、产品名称、营养指标、标签等有详细规定。 餐费对能量限制和营养平衡有严格的要求，限制能量、脂肪，保证蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素、膳食纤维等营养素的摄取充分。 满足上述要求的代餐，作为控制体重的饮食模式得到了科学界的共识，研究了使用营养代餐可以兼顾体重和营养平衡。 目前我国代食品市场的首要问题是代食品营养不均衡，产品配方不科学，产品质量不良，产品采用方法不规范等问题。 其理由之一是，现在替代食品缺乏国家标准，也没有替代食品这一产品分类，因此必须各方合作推进有关国家标准的立法和研究开发。

这次大会为代餐、小吃和膳食纤维的创新、应用和快速发展构建了独特而广阔的学术交流平台，来自不同行业的参加者进行了深入客观的学术交流和思想冲突，启发了研究思路和创新机会！ 得到了与会者的高度评价。