食讯：外卖密封不严“被污染”？新规有望打消客户顾虑

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随着快递服务的普及，更多的客人在家里点外卖，有移动手指的倾向，会收到热美食。 但是，随着外卖的兴起，饭盒的密封不严格，汤的外撒严重，外卖员随便打开顾客的饭菜等问题也困扰着很多顾客。 中国商报记者表示，这种问题有望在将来得到处理。

12月7日，中国烹饪协会《饮食销售贴纸规范》(以下简称规范)团体的标准规定，销售包装必须满足一次也不能再利用且不能恢复的条件，鼓励商户采取销售食品安全贴纸、一次束带和皮带扣等密封措施

据记者介绍，规范由美团外卖主导，由中国烹饪协会、西贝饮食集团、北京吉野家快餐等机构共同起草，充分考虑液态饮食食品、固体饮食食品、固液混合类饮食食品的不同优势，提出了比较密封的措施。

根据规范，对于液体类饮食外卖食品，包装在饭盒盖上带扣，饭盒上盖上保鲜膜，塑料密封机上盖上薄膜等密封措施是适时的。 关于固体类饮食的外卖食品，建议在外包装袋外采用外卖餐安封签、一次性表带、密封机等密封措施。 固液混合型饮食销售食品，固体饮食食品容易在液体中起泡时，建议将固体饮食食品和液体饮食食品分别包装。 如果有条件，使用可以放在固液阶层的饭盒包装，根据食品的形态选择适当的密封措施。

饮食服务提供者向配送者吃饭时，必须通知配送者当面检查密封状态。 贴纸破损时，饮食服务提供者必须采取重新贴纸等纠正措施。

另外，规范建议在商店设定专业的包装和饮食区，装备加热箱、冷气机箱等保温保冷措施，使用专用的筷子或勺子进行销售食品的分装包装。

客户可以监督餐饮销售的密封措施。 饮食服务提供者约定提供密封措施的，应当及时在经营活动的主页上进行公示，或者通过提供“密封措施选项”等方法通知客户。 顾客在收到饭菜时，可以检查是否采用密封措施，约定采用，在实际未提供、未达到密封效果的情况下，可以立即反馈给饮食服务提供者或者网络饮食第三者信息平台。

近年来，国家有关部门多次发表文件，对餐饮销售的配送安全提出了要求。 2019年5月发表的《中国共产党中央国务院关于深化改革加强食品安全事业的意见》确定鼓励饮食销售密封配送食品。 今年9月，国家市场监督管理总局办公厅发行的《提高饮食质量安全行动方案》也提出加快实施外卖饮食贴纸，确保食品配送过程不受污染。