食讯：给孩子做早餐有几大禁忌

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虽然能量不足，但早餐、晚餐比例失调，软饮料吃多了，维生素a、b、c和钙等营养素不足，运动太少了，记者从目前正在进行的上海市学生营养现状调查项目中，3千多人中 营养专家呼吁父母管理孩子的茶碗，管理未来的健康和发育。

上海市学生营养状况调查项目由上海交通大学医学院营养系和市教委合作进行，对静安、杨浦、浦东、南汇4区中小学各8所、年龄7~15岁的学生3325名进行了调查。

现象一米饭蔬菜少

数据:中小学生的能量、蛋白质摄入符合中国推荐的营养素摄入标准，但碳水化合物每天只摄入200~300g，膳食纤维不足8g。

解读:上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授表示，目前本市青少年基本上能量不足，但有微量营养素不足和能量摄入过多的趋势。 其中，13岁的孩子脂肪摄入最高，每天超过100克，这个年龄的孩子也肥胖。

随着高脂肪、高能量食品的摄取过多，米饭、蔬菜的摄取不足成为问题。 碳水化合物每天200~300g，比推荐标准略少，应该增加米饭的食用。 膳食纤维的相对摄取标准也明显较少，理论上随着年龄的上升，膳食纤维的补充也应该相应增加，但12岁以后膳食纤维的摄取反而下降了。 膳食纤维最多的是蔬菜水果，特别是蘑菇类和荚类。

现象二维生素普遍不足

数据:中小学生维生素a摄取量为推荐量的60%左右，而且男性低于女性。 维生素b1年龄越高越不足，10岁以后b1推荐摄取量的比例开始直线下降，11岁以后不能达到，15岁之前下降到推荐量的70%左右，同样的情况下，维生素b2、c、9岁之前的孩子维生素b2不会不足。 12岁以后学生的维生素c摄取也开始不足。

解读:维生素a不足是中国人的普遍优势，目前我国成人也不足。 但是，我不建议补充补品。 如果不是在专科医生的指导下，营养补给可能会多或者少。 我建议尽量从食物中摄取。 你可以多吃黄绿色的蔬菜。 其中包括& beta。 -胡萝卜素和维生素a多，青椒、西红柿、卷心菜、西兰花等。

维生素b族随着年龄的增长应该摄取越多，但青春期的孩子为了减肥有意减少能量摄取，相反维生素b族变少了。 维生素b1最初存在于粗加工过的谷物、肉类和动物的内脏中。